互联网

【艾瑞专访】2016深圳峰会:埃克斯咖啡CEO周建伟

来源:艾瑞网    作者:张阳      2016/9/26 12:09:20

导语:物联网的终端在不久的将来,有人预测说到2020年会突破500亿的连接数,这个时候会给我们带来什么样实际的价值?是智能,智能的基础是什么?是大数据。

【艾瑞专访】互联网从出现到繁荣从来都离不开创新精神,奇思妙想的新兴玩法、令人拍案的技术突破,创造力无时无刻不推动着行业前进的巨轮。

2016年8月25日,以“疯狂创新力”为主题的艾瑞深圳峰会在深圳市福田区香格里拉大饭店举行。众多国内投资机构大咖、网络营销操盘手及互联网行业独角兽企业代表与您共同开启灵感大门,挖掘“疯狂创新力”。

以下是对埃克斯咖啡CEO周建伟的专访实录:

专访视频:

专访速记:

主持人:大家好,这里是2016艾瑞深圳峰会艾瑞专访,今天我们很高兴邀请到埃克斯咖啡的周建伟周总,您好!

周建伟:您好。

主持人:周总,可以给我们简要介绍一下埃克斯咖啡主要是做哪些行业服务吗?

周建伟:埃克斯是一家法式精品咖啡连锁品牌,以咖啡的布道者自居,希望教会中国喝好咖啡,希望做成一个可以改变一个时代的品牌。

主持人:就您的角度来看,中国人也在逐渐培养着喝咖啡的习惯,您觉得中国这个喝咖啡习惯是好是坏,处于什么样的层次呢?

周建伟:现在整个中国喝咖啡的习惯是正在发展的状态,从早期中国人一开始接触的是速溶咖啡,到我的竞争对手星巴克把中国人从速溶咖啡解放到现磨咖啡时代。我要做的是把中国人喝的美式快餐咖啡时代带到法式精品咖啡时代。

主持人:这中间有什么区别?

周建伟:时代不一样,消费者对产品的需求越来越高,很多产品不能跨时代去满足不同需求。因为中国现在国民收入水平正在上涨,很多人都出去,他们获得了很多新的洋文化,喝到好的之后,他们对产品品质提出了更高的要求,比如我的竞争对手是美式的快餐文化,就是以卖产品为主,在美国都是小店卖产品,到中国是卖空间。埃克斯要做的是从产品和空间上面全面超越,用法式文化中最求极致精神态度去带给客户一种挑剔的享受。

主持人:我们喝咖啡不止是享受咖啡的过程,也是享受它背后带来的文化过程。在这方面,您刚才说我们要全面的超越对手,能否简单的说一下,无论是从咖啡还是空间怎么超越竞争对手?

周建伟:首先讲到法式精神,和中国传统精神比较贴切,都是追求一种极致完美,就像中国的中餐一样讲究色香味俱全。埃克斯一开始创业时定位就是以法式精神来定位这个行业,产品就是我们的基础。我们不会用全自动机器做快餐文化,而是讲究工匠精神,用欧洲精品咖啡师协会认证的咖啡师去做每一杯咖啡,这些保证我们的咖啡品质比较高,这是在做法上面的差异。我们是以咖啡人布道者自居,所以有责任和义务去培养顾客的消费习惯,首先告诉客户什么是好的,我们是第一家创造的体验吧台的公司,顾客可以过来,会在一定的时间开放,开放期间是免费的,用不同的咖啡豆带着你的味蕾去世界各地旅行。通过这样的交流和沟通,消费者对咖啡产生更深入的认识和兴趣爱好,从而培养我的市场份额。我一开始原点客户是对咖啡有极致追求的人,通过他们来吸引更多的人。X轴是我们的定位,精品咖啡;Y轴是追求法式的内在文化内涵,不将就,不妥协,要讲究,追逐味道的极致。

主持人:非常感谢您接受我们的采访,谢谢!

(本文为艾瑞网独家原创稿件 转载请注明出处)
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