电子商务

【艾瑞专访】小麦铺全斌:重造市场 定制无人店体制规范

来源:艾瑞网    作者:      2018-06-14

导语:2018年我们对自己的定位是加速的年份,也是充满压力的一年,希望能够不断迭代,给消费者带来更好、更多或者更新颖的商品。

【艾瑞专访】作为华南地区一年一度的电子商务“风向标”盛会,中国(深圳)电子商务发展论坛迎来了第8个年头,“影响力指数”屡创新高。论坛以“数领商务·智引未来”为主题,聚焦跨境电商、新零售、区块链、智慧供应链、社交电商等行业风口,热议“数字商务”时代下中国电子商务发展的新机遇。

以下是中国(深圳)电子商务发展论坛现场对小麦铺副总裁全斌的采访实录。

主持人:小麦铺的全总您好,非常感谢您参加艾瑞网的专访,我是艾瑞网的记者,之前大家都在想,无人技术是重中之重,您是怎样看待普遍看好的RFID的技术?

全斌:我们认为技术的力量在整个无人也好,还是智能零售这块起很大的作用,技术涵盖很多,包括人脸识别,扫码支付,包括RFID等等,技术迭代速度很快,它更多基于消费者的使用和商家的需求进行迭代,小麦铺没有使用RFID的技术,拿水举例,正常生产好的水是整箱的,RFID的方式需要把箱子拆开,每瓶水贴上RFID的标签,每个签识别出来才可以生效,这样的话无论在成本上还是效率上实际是没有提升反而是降低了,从技术应用上我们觉得有点多此一举了。我们的理念是更希望消费者看不到技术的存在,也就是说,你进一家智能店,现在有些场景让消费者觉得很酷炫,各种技术能够看到,非常先进,但是最好的是消费者进店买心仪的商品,技术的干扰越少越好,技术不是有形存在,技术运用在后台,比如说整体的运营系统,结算系统、库房管理系统、后面大数据的分析人工智能的应用、物联网、人脸识别不是简单的识别,比如说你进店看了饮料也看了食品,看了都放回去了,但我抓取到00后、90后对哪些商品感兴趣,你进店推送给你喜欢的商品,更多来说技术的迭代还是基于用户的体验来升级的。

主持人:我们也知道零售行业核心是供应链,目前小麦铺在供应链做了什么改造?

全斌:这是很好的问题,供应链是整个零售的关键点之一,小麦铺的发展刚刚起步,对供应链的挑战很大,在前端店铺选址上更加推崇密度,某一面积内多店的覆盖,使物流的配送更高效一些。

第二是在后台供应链上,因为店的面积相对较小只有21平米,承载800多个SKU,单次配送的货品数量和传统的大店配送模式不同。我们尝试混配,分整车是常温或者冷冻冷藏货不同温层测试哪种效率比较高。可以把店理解为前置仓,传统是大仓的模式,冷链的密度比较密,对于客户来说是到店买到自己喜欢的商品,这样可以倒逼供应链的优化。

主持人:刚才也提到无人便利店想要将技术运用无形,让大家感受不到有技术,这样的话无人零售店里也有会比较大的难题,无人零售便利店最大的难题是什么?

权威:这个赛道刚刚起步,大家都在尝试,没有特别完整和成熟的技术可以推广,另外,因为新业态我们一直讲智能,但是对于这种业态来说,包括政府对标准的出台,我们更多是在帮助客户认识这个市场,同时也帮助政府出台相关的政策和标准。小麦铺一直积极参与像无人店或者智能店如何在行业标准上进入社区、进入园区规范上做贡献,无论从商务部的角度还是北京市政府还是各个地方的政府标准小麦铺都在参与,这不能说难题,这也是一个机会,实际上要重新创造一个市场。这个市场没有告诉你该怎么跑,我们在这过程中找到赛道的规律,制定行业的标准,寻找行业快速成长、成熟以及进入真正规范期的规则运营体系,我觉得这是最大的难题也是需要我们和同行业所有人一起努力的地方。

主持人:我们也看到,您觉得在我们的无人化系统应用当中,在大型商超里面怎样让成本更低?

全斌:我们觉得大超市纯无人消费感可能更差,一些中国的消费者还是需要服务的,像我们店很小20多平米没有人是OK的,大的卖场或者超市、百货公司,之前传统店最重要的是你先到一个货柜,再到哪个货柜,没有人服务的话,可能还是有一些问题。

主持人:可能不够人性化?

全斌:可能在体验感上,但是这是一个趋势,我觉得不叫无人化,是少人化,把收银的工作完全取消,通过手机支付或者自助的收银台解决掉,这种是完全无人没问题的,包括以前导购的功能,通过手机智能排名,健康的指数、打点评,可追述的这方面可以通过高科技代替。有些服务还需要人,比如说货架的管理,顾客选择完之后货柜可能是凌乱的,或者地面不够清洁,如果没有及时清理的话,整个购物体验都会受到影响,这方面还有人工的干预在,包括现场制作的食品,口味相关的东西或者新品还是需要促销或者互助。

主持人:我也看到我们目前无人零售发展速度也是非常快的,未来在我们技术发展上还会有哪些层次上的突破?

全斌:分为前台和后台,前台端是面对消费者端,对于数据的抓取和技术越来越强,之前是用户画像通过最早的技术和问卷调查的模式,后来改成人脸识别的进店模式或者指纹的触点,未来对数据的要求越来越高,可以识别出用户画像,更重要的是后台的应用比如说互联网技术,还有一些人工智能的,比如说客服,可能通过技术或者系统提醒你什么时候进入淡季,包括刚刚提到的倒逼供应链的优化,通过无人的设备提升效率的,这种应用场景是非常广泛的。

主持人:对于2018年我们看到以这样的电子商务发展论坛为契机,对于小麦铺来说未来的发展蓝图是怎样的规划?

全斌:2018年我们对自己的定位是加速的年份,实际上我们在去年刚刚落地,今年应该进入到高速成长期,产品迭代的速度很快,我们商品的研发、投入很大,第二点是拓展的速度,我们之前一直聚焦在京津冀,接下来可能会在华南布局迅速开展,从投资政策还是气候上消费者行为习惯都非常适合新零售的产品,第三个在2018年还是非常激烈的,也是充满压力的一年,希望能够不断迭代,给消费者带来更好、更多或者更新颖的商品。

主持人:我们也共同期待小麦铺有新的面貌展现给大家,再次感谢。

(本文为艾瑞网独家原创稿件 转载请注明出处)
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