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北京五环外开了家盒马“新物种”,告诉你这儿并不都是拼多多的天下

来源:PingWest品玩    作者:      2018-08-13

导语:两岁的盒马鲜生,无疑是中国新零售业的骄傲,也是阿里内部零售领域的“1 号工程”,一出生就带着关注度和流量。

原标题:北京五环外开了家盒马“新物种”,告诉你这儿并不都是拼多多的天下

盛夏时节,整个北京笼罩在大雨中。

远在五环外的顺义区顺西北路乙 22 号院 1 号,这里的气氛有点与众不同,期待已久的盒马鲜生顺义店在 8 月 11 日隆重开业。这是北京居然之家家居连锁集团与盒马牵手后的首个门店。

作为家居建材流通业的龙头企业,在居然之家里面开了一家拥有商超、餐厅为一体的盒马门店,这样的“新物种”我可是第一次见到。

体验:价值千元的龙虾半小时就能吃到

这家盒马鲜生门店位于居然之家顺义店二楼,隐藏在家具建材品牌店中。

进入门店之后,映入眼帘的是盒马鲜生的海鲜区,与其他门店一样,所有的海鲜,都可以在用户购买后进行现场烹饪。

关于现场烹饪的价格,分为三档,清蒸价格为 15 元/500g,香辣炒/姜葱炒为 20 元/500g,咖喱焗/黄油焗价格为 25 元/500g。

包括活鱼、龙虾等,都可以这样制作。在这群龙虾中,我看到价格比较高的是,鲜活澳洲纽龙 648 元/500g,一只大概 1-1.5 kg 左右,整个龙虾价格在 1500 元以上,其他种类的龙虾价格至少在 200 元以上。

如果你想把买好的海鲜,进行现场烹饪的话,需要等待 30 分钟即可。

现场还有一些日料店、牛排店、网红饮品店等,都通过加盟形式囊括在盒马鲜生门店中。

包括蔬果、生食、烘培食品等,盒马鲜生,应有尽有。

但是,这些食品较为昂贵。比如一瓶 330ml 的盒马饮用天然矿泉水,它的价格为 4.9 元,作为我每天只喝一块五的农夫山泉用户来说,这样的售价实在让我无法放到购物车中。

我旁边有一位女士,看到这些价格感叹道:

“太贵了”。

这可能是五环外的消费者心声。但是我后来想了想,这新零售门店不就是消费升级嘛,人家盒马只是卖罢了,至于买不买,消费者可以自主选择。

欣慰的是,有的食品,比如这款生冻的厄瓜多尔白对虾,可以买一送一,两盒价格为 69.9 元左右。

而这家门店也有一些特别设计,比如说,进入居然之家的消费者一般都是一家三口,带着孩子,准备装修,更换家具等。盒马顺义店提供儿童专用座椅,给予一定的便利。

逛了一圈下来,感觉与其他盒马鲜生门店没什么不同,购买商品,自助结账。只是,商品价格与四环以内门店一致,导致很多附近顾客都是以好奇心而来,空手而归。

我在开头提到过,这家店是盒马鲜生与居然之家合作的首家门店。早前有媒体称其对标 IKEA 宜家,也有人说只是阿里在找新的合作伙伴罢了。

而我认为,他还是以盒马鲜生入驻居然之家形式,寻找五环外的新用户,探索着家具 + 新零售模式是否可以成功,引入阿里的新零售模式计划。跟宜家那种餐厅模式不同,盒马鲜生可以通过外卖送达方式,半小时在家也可以享受到美味食物。

根据了解,所有盒马鲜生门店的营业时间是 9:00 - 22:00,而下一个居然之家与盒马牵手店将于近期在居然之家丽泽 Mall 与顾客见面。未来,包括居然之家体验 Mall 在内的 7 家北京居然之家门店都将引入盒马。

商业:盒马找到了一个新办法打败拼多多

如果你想看用传感器和人工智能取代了收银员的商店里是什么样子的,美国就找 Amazon Go,中国就找盒马鲜生。

两岁的盒马鲜生,无疑是中国新零售业的骄傲,也是阿里内部零售领域的“1 号工程”,一出生就带着关注度和流量。

今年 2 月 11 日,阿里宣布以 54.53 亿元,拿下居然之家 15% 股份,后者正式进入阿里新零售计划中,成为家居连锁的一员。而今,居然之家与盒马鲜生的结合,更像是盒马尝试下沉用户,走入五环外的消费者,与居然之家结合,掌握更多消费者的生活。

图片来源:CN.Nytimes

但是,从目前来看,这步可能走的很急。五环以内,多是白领阶层,消费升级的获利者,盒马鲜生的主战场;而五环外,更像是拼多多的地盘,消费者非常关注价格。高昂的零售价格,无法让这些用户真正对盒马鲜生的商品买账。

所以,盒马现在找了一个好办法:买手制。

8 月 9 日,盒马与全国 500 多家农产品基地、品牌供应商齐聚在上海,盒马 CEO 侯毅宣布推出买手制。

关于买手制,很容易去理解,盒马鲜生打算直接和品牌商、生产商联合,开发给盒马专供的定牌定制商品,取消中间环节,提高供应链效率,减少成本,降低售价,建立以厂家直供为核心的供应模式。

这似乎与消费降级拼多多是一个套路,推出定制化的产品,通过平民的价格出售。期望以价格战对零售业重新布局,重塑盒马带给消费者的固有形象。

侯毅称:“中国零售业一直是以供应商为主导,零售商没有建立起真正的买手制度,而供应商利益导向往往会建立起一整天套冠冕堂皇的灰色制度,让零售商抱着拥有的渠道坐享其成,滋生腐败。”

通过“买手制”,让更多消费者得到实惠。盒马曾规划,未来要开 2000 家店,到 2021 年,盒马将进入国内所有一二线城市及发达的地级市,服务 3 亿消费者的需求,希望成为中国第一家真正全国意义上的连锁生鲜超市。

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