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盒马鲜生广州区域总经理尚大春:新零售标杆盒马的实践与探索

来源:艾瑞网    作者:yangkun      2018-11-16

导语:盒马要做到买得到,所有顾客的需求在盒马能够一次性购足,我们能够把非常丰富的品类,把最好的商品赋予给大家。

【艾瑞网 直播】2018首届粤港澳大湾区产业互联网峰会将乘势集结,于2018年11月16日在东莞万达文华酒店隆重举行。大会以“智无界·链万物”为主题,汇聚国内产业互联网巨头、智能科技领域的领军人物及政府相关领导,从智能创新、智慧商业等多角度探讨大湾区未来智能化建设及产业互联网发展空间。

以下是盒马鲜生广州区域总经理尚大春发表题为“新零售标杆盒马的实践与探索”的演讲实录。

尚大春.png盒马鲜生广州区域总经理尚大春

感谢刚才深圳的同学非常风趣幽默的分享,从他的分享我看出几点,第一他应该比较喜欢吃,因为里面有很多吃的内容,第二个里面有一个小龙虾,是我印象非常深刻的,小龙虾是可以跟法拉利同质比价的,盒马是什么,我相信还有很多的同学不知道,我想问一下,不知道盒马是什么的,请举手可以吗?还是有的,说明我们的工作做的不好。

盒马首先呢,是中国目前新零售的一个代表,为什么叫盒马,盒马是什么意思,是属于阿里巴巴集团近两年孵化的一个新的业务,阿里巴巴集团是有很多动物的,被称作动物园,天猫是只猫,菜鸟是只鸟,盒马我们是只马。为什么是叫盒马,盒马这个公司呢,创始人是一个很资深的吃货,是上海人,它的花名叫老菜,菜就是吃菜做饭的那个菜,说明这个人,是对于吃,非常有情怀的,对吃是非常有体会的。

我们公司是叫盒马,是大度能融天下的,大嘴吃四方的动物。 很多知道盒马的同学都应该知道我们零售行业里面最大的一个痛点是什么,最后三公里不够快,这个盒子的盒代表我们盒马快速配送机制30分钟,3公里之内送达到顾客家。我们先展开一下什么是盒马,盒马是阿里巴巴的,同时呢,我们主要是以数据和技术驱动来实现分钟级的物流配送,我们主要的是以大海鲜和新鲜的鲜果以及民生产品为主,可以实现三公里30分钟送达。我们的口号是什么,我们的口号是"让远亲更近,让近邻更亲",你在美国你在加拿大,可以通过盒马APP在中国为你家人为你爸爸妈妈为你爷爷奶奶为你的朋友,你的同学你的师长,在特殊纪念日子里,在春节、中秋节,可以在盒马给他们买到鲜美的产品,各种大海鲜各种进口食品,前提是他们居住在"盒区房"。

首先说到客户,我们整个盒马是以数据为驱动的,那整个数据呢,是以消费者的这种大数据为基础,我们从开始的选址,可以看有9个维度,我们从开始的选址,到选品,到供应链的管理,一直到整个自动订货系统,我们都实现了,大数据运营,我们可以通过APP端,对顾客数据累积的分析,能够知道顾客第一喜欢什么,第二顾客期望什么,第三我们能够预测出来,顾客在什么时间什么样的节令能够有什么样的需求,来推送给相关顾客。

盒马满足的是什么,一个顾客一日午餐的需求,尤其在广东省。在整个广州市也好,深圳也好,我们这种吃的场景是非常丰富的,是从早上开始,8点钟我们的盒马小二当你还没有刷牙洗完脸的时候,盒马小儿就可以把热气腾腾的早餐送到你的家门口。当你在周五下午的时候,那可以有非常鲜明的商务餐,或者是一些能够应急的商务场景的东西,对上班人群。对家庭我们可以在更多的场所为自己的家人、父母、孩子现场APP点餐,APP下单买更鲜活的海鲜、蔬菜、水果日常所需,送到顾客家里。

下午就像现在这个时间,基本上是下午茶的时间,我们可以有很多的甜点、果汁、健身食品以及零食送到家里,6点半是展现的晚餐场景,顾客在上班的时候下单,我们小二已经整装待发等待顾客的回来,在聚餐场景可以实现晚上9点11点,12点。所有的同学们,所有的同学们如果有需求在晚上跟朋友小聚小酌,或者看比赛,看球赛,或者是简单的同事之间的聚会场景,都可以通过盒马APP实现线上点餐,不需要在超市排队,不需要在大卖场等待,不需要。

到现在为止2018年11月份,实现93家门店的开店计划,从2016年金桥店,到现在只用了不到短短的三年时间实现舍命狂奔,运营1.5年以上的盒马鲜生门店,单店坪效超过5万元,单店日均销售额达到80万元,远远超过传统超市。实现这一成果的,是盒马超过60%的线上销售占比。同时在2018年9月28号,我们同时在那一天大概在全国开了将近20家门店,实现了整个对于一线城市二线城市,甚至一些三线城市这样的一个布局。所以盒马的发展其实是在短期之内,非常具有爆发力的新零售标杆。

这个是我们整个盒马发展的布局,大家可以看到从北上广深一线城市到南京杭州、武汉、西安、成都包括贵阳、福州这些主要的二三线城市,我们都在不断的去布局,未来我们也可以在全国主要的核心城市进行快速的开店和拓展。

盒马经营产品类目非常齐全,尤其是在围绕一日午餐场景展开的,可以满足顾客的无论是天上的地下的海里的,国内的国外的,全球的包括所有的供应链体系,全球采购,全国直采都可以实现商品供应链的打通。

先说一下我们生鲜品类,我们会有基地直采作为一个核心点,做整个生鲜品类的供应链布局,我们首先有非常完备的质量监控体系,我们在上海和整个的政府搭建起了食品安全追溯体系这样的一个项目,也为上海市政府列为整个上海零售行业食品安全追溯的标杆企业,把上海盒马的模式,已经不断的在其他的渠道进行覆盖,进行推广。

然后我们有自己的特色品牌,比如说我们盒马是有日日鲜,什么意思,我们的蔬菜,我们的牛奶,我们的水果,都只卖一天,当天早晨上架,晚上售不完的下架处理。包括未来我们还会在鸡蛋,菌类我们都会不断的推出,保证顾客的极致新鲜,我们有全球供应链的。

生鲜品牌,大海鲜我相信广东市民对大海鲜是一个非常重要的消费场景,这也是我们盒马非常具有核心竞争力的这样一个品类,我们的帝王蟹、面包蟹,大海鲜品类,在目前整个零售荒野里面,我们认为是比较有强心智的品类,很多的孩子很多的家长都非常的喜欢,带着孩子去到我们的现场去进行一些像亲子课程,以及互动的行为。

第二丰富的品牌商品,除了生鲜只有一些日常的消费品为主,我们一站式购物,围绕一站式购物的行为我们进行非常多的品类选择,我们有许多知名品牌,包括全球的网红产品,包括全中国的地理标识类产品,包括每个地域性,比如说广东盒马,对广东地区的这个盒马融入度是非常高的,北京盒马对北京产品的地方化是做的非常好的,这种民生品类,包括我们有自己的盒马自有品牌,已经覆盖了像意大利进口的纯净水,盒马五常大米,盒马的坚果以及零食品类都在做,我们有专业的全球买手,在整个市场进行这样的一个帮助所有的顾客进行采买,我相信大家都知道白色恋人饼干到日本这个品牌都会在机场或者在专卖带的渠道帮助家人或者是朋友代购的品类,这个品相在盒马是司空见惯的,顾客不用长途跑去国外,就可以品尝到非常好的网红产品。

下面精细化的讲一下,像盒马日日鲜,我们现在在野菜、菌类、猪肉、鲜奶我们都实现不卖隔夜菜,不卖隔夜肉,不卖隔夜奶这样的心智,当日上架,当日下架,追求极致新鲜,盒马工坊像手工鲜做,新鲜短保,匠心品质,帝皇鲜刚才说的生鲜的品类,盒马标品,包括坚果、进口水这一类,餐饮也是盒马的很重要的心智,我们大海鲜顾客非常的喜欢,在线下的场景,包括线上的场景我们可以实现顾客在线上点单也可以实现30分钟速达,包括我们大,包括我们在广州本地非常流行的小海鲜手工鲜做,顾客可以实现现捞现挑现加工,追求产品极致新鲜,给到顾客非常好的参与服务体验。

我们还有很强大的联营品牌,北京上海我们都在做很多大牌小店项目,满记甜品,西贝,以及星巴克咖啡也与盒马达成合作,上线了外送星厨,顾客可以在盒马APP上下单买到星巴克,并享受我们的最快30分钟配送服务。

这部分特色频道,我们线上运营有几个重要的特色板块给大家介绍一下,盒马云超这是我们B2C,盒马分为两类一个是O2O一个是B2C,在广东体验到的盒马是O2O,顾客可以实现当日点购,当时达,B2C我们会在合适的时间,会有这样的拓展项目,实现海量产品,顾客的次日达。超划算,这也是我们如果大家对于盒马APP应用比较广泛的话,那是一个我们给顾客挑选超级好货这样的一个非常好的频道,SOS这是顾客的一些特殊应急需求,日常的救护包括一些日常的医护,以及应急的用品,这个我们会在半小时内,通过线上速递给大家送过去,包括吃好点、健康点,这两个也是我们对于特殊的品类给到顾客可以预先进行线上预购,实现高品质产品,可以尽快非常及时的给到顾客进行预约。

社会责任,刚才说过盒马对商品品质的追求,是通过非常完备的食品安全追溯体系,来保证我们所有的顾客买到的商品,无论是从线上端,到这个供应链端,到顾客的消费端,对环境的保护,也会跟社区,跟门店进行相应的一些社会活动,来进行社会环境的维护。

然后盒马对整个公益关注也是非常多的,像一些福利机构会有相应的关爱老人的计划,包括通过亲子活动,跟所有的社区,包括社群有一个非常好的沟通。再总结一下,盒马是什么,首先我要做到买得到,所有顾客的需求,在盒马能够一次性购足,我们能够把非常丰富的品类,能够给到顾客一次性购足的选择,第二买得到,我们通过对供应链的整合,通过对买手的制约,通过对供应商资质的评选,包括对地理标识,以及全球供应链的采购,可以把最好的商品赋予给大家,买的方面就是我们可以实现大家在APP上点点手机,就可以实现30分钟送达,买得放心,顾客在盒马买任何东西不满意我们可以实现无条件退货,只要顾客给到盒马充足信任我们也给到顾客充足的信任,谢谢大家!

(本文为艾瑞网独家原创稿件 转载请注明出处)
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