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从消费升级到消费分级,金锣如何推进产品创新?

来源:网络    作者:      2020年04月13日 11:59

导语:

肉制品作为基础消费品类,是一个有着巨大规模的行业;随着消费分级趋势的发展,中国肉制品的市场需求会继续增大。在这样一个大市场下,竞争必然是激烈的。作为肉制品行业的龙头品牌,金锣是如何做好产品创新、创造出独特优势的,可以从以下两个维度来思考:

首先是普及标准化养殖

金锣从产品的源头做起,以集团自有养殖基地为核心,签约当地优质农户,成功探索出“公司+农户”的经营模式,形成统一、标准的集约化养殖集合,从根本上保证了养殖安全。

其次是构建全产业供应链

大部分国内肉制品企业会在建立自有农场的同时搜寻外部农场,或者只做加工,对不同来源、品质的肉源进行工艺标准化,但是这些做法不能保证品质的一贯性。金锣选择构建自己养殖、加工、销售的全产业链模式,所有的肉源都自己供应,在品质保证上会有一致的标准。


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构建了全产业链后,金锣需要依靠这两个维度的优势打造什么样的产品呢?金锣选择认准健康的消费趋势,通过多品牌矩阵打造差异化产品,成为健康肉制品的领军者。

所有的肉制品都会存在同质化的竞争,因此每个品牌都要通过不同的使命和定位进行差异化,而品牌矩阵管理就是打好差异化竞争的方式。金锣健康肉制品的差异化多元产品矩阵现已覆盖了高温肉制品、中温肉制品、低温肉制品、休闲肉制品等,品种达500余种,包括中温突破型产品“肉粒多”、高温换代型产品“无淀粉王中王”等明星产品品牌,以及健康创新产品“健食力”、德式低温产品“德斯克”、休闲第一品牌“得乐食”和儿童专属产品”哈啰伙伴”等产品系列,几乎覆盖了全消费场景。


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不光要生产出好的产品,通过什么样的渠道售卖也值得思考。就消费者来讲,讨论新互联网品牌的消费者往往身处北上广深,讨论传统品牌的消费者往往处于二三线城市及县城等,前者在社交媒体上的影响力、话语权往往比后者高,但后者的整体消费能力也不容忽视。鉴于此,金锣除了在线下建立了一个覆盖中国各大城市的零售分销网络,还积极开拓线上渠道,进行“微商城”计划,与京东天猫、有赞等电商渠道合作,拓展社区新零售货架模式,入驻天猫小店-零售通和京东便利店-新通路等一系列尝试,将线上线下渠道相融合,为金锣产品开辟了更广泛的供给空间。


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未来的肉制品市场会走向消费分级,肉制品市场在产品分级上会有很大的增长空间,因此肉制品企业要注重产品形态、质量、品牌和渠道的创新。金锣肉制品逐渐向健康型、功能型等高附加值的产品倾斜,除了解决行业同质化的困境,最关键的是满足了消费端对于肉制品的营养化、高端化和小众化的消费需求,也充分说明了将产品形态、质量、品牌和渠道做精、做细、做出特色是肉制品企业应对消费分级竞争的根本。


(文章为作者独立观点,不代表艾瑞网立场)
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