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井牌龙井“抢”鲜记——凌晨两点的茶叶市场,你见过吗?

来源:互联网    作者:      2021年03月01日 10:02

导语:2月25日,受冷空气影响,浙江省大部分地区迎来开春后第一波强降雨。

2月25日,受冷空气影响,浙江省大部分地区迎来开春后第一波强降雨。据“浙江天气”微信公众号消息,2月25日至3月1日,全省多地将出现长达5天的持续阴雨天气。俗话说“春雨贵如油”,但眼下正值第一批头春龙井茶采摘、制作的关键时刻,这时的“春雨绵绵”对广大茶企和茶农来说实在算不上什么好消息。



持续阴雨带来的光照不足,会让茶芽生长变缓,鲜叶内含物积累变少,加之淋过雨的鲜叶含水量较高,对茶叶加工的要求也相应提高,尤其是对摊放时间及摊放设备都有严格要求,一旦操作不当,就会直接影响成品茶品质。有经验的茶农都知道,阴雨天采摘的鲜叶往往在香气锐度、滋味醇厚度上都会略差一些,但鲜叶产量关乎茶农生计,绝大多数茶农即使在阴雨天还是会选择继续采摘鲜叶。



/雨中采茶

茶农或许没有选择,但井牌专注龙井70载,井牌茶人有选择!225日晚11点,井牌茶人小分队在国茶大师李光华、全国技术能手童权松带领下,连夜奔赴抢鲜龙井原产地,和春雨赛跑,一定要在连续阴雨前抢收一批优质原料。



/元宵佳节连夜奔赴龙井原产地

午夜的杭城已飘起了细雨,但李光华心中却十分焦急。市场上茶叶品质如何?能否找到符合井牌标准的优质原料?抢鲜龙井是否能如期上市?一切都是未知......半夜两点,井牌团队抵达原产地茶叶市场。



/凌晨两点的原料市场

披上白大褂,拿起审评盘,戴上老花镜,看茶、闻香、询价,走入茶叶市场的李光华好像变了一个人。市场里一大半人都主动跟他打招呼,谁家茶园好,谁家鲜叶优,谁家火工差,李光华都“门清”。在我们看来长的都“差不多”的鲜叶、干茶,到了他手中,一抓一看一闻,便分出了三六九等,闻道有先后,术业有专攻,跟茶打了40年交道,才练就了这火眼金睛、信手拈来。







/李光华“火眼金睛”挑选优质原料

等寻到想要的原料,已是清晨5点多了,在街边小店匆匆吃了两口早饭,李光华一行又驱车赶回杭州,刚收的原料要第一时间投入加工生产,抢鲜龙井产品上市绝对不能推迟!



/匆匆两口果腹,连夜回杭

一杯香茗,来之不易,从枝头的一颗茶芽到杯中那抹回甘,这背后凝结了无数人的心血与汗水;一杯好茶,坚守不易,正是因为还有李光华这样“肯较真、敢较真”的做茶人,“井牌70年,只为一杯真正的好龙井才不是一句没有血肉的空话。


(文章为作者独立观点,不代表艾瑞网立场)
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