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年轻人的调味品牌:佐大狮为拌饭小酱注入“名菜风味”

来源:互联网    作者:      2021年06月28日 14:58

导语:

随着Z世代新消费人群迅速崛起,90后、00后成为新一代消费主力军,消费者对个性化、高品质的口味需求也在不断提升,而在满足年轻人口味这条路上,崛起于外卖渠道的辣酱品牌佐大狮正凭借加速构筑起的“名菜风味”护城河,与同行拉开距离。

横空出世:佐大狮击中年轻群体痛点

“我认为这个过程当中调味品在很多场景当中并没有真正发挥出来,而是停留在以前的时代。”作为深度外卖用户,前饿了么副总裁戴振开切身体验到在调味上没有被很好地满足。

2018年底,洞察到用户在外卖和简餐场景调味需求的戴振开,创立了调味品牌「佐大狮」,主营业务为一人食调味料的研发和销售,核心产品包括辣酱、腌制菜、复合调味料等。

佐大狮创立的初心是“更好地服务新时代年轻人的调味需求”,基于这一点,佐大狮无论在风味、包装设计、场景各方面,都精准瞄准了年轻消费群体的痛点。

以辣酱为例,在戴振开看来,传统辣酱自身就携带着“五宗罪”。其一,“下饭”定位过期,没有真正服务好用户的味蕾。其二,场景弹性不足,“围绕餐桌设计”限制了年轻人对于调味品多场景的使用。其三,“丑”但不自知,千篇一律的过时设计显得和年轻用户的价值观冲突。其四,“浪费”甚至“过期”,统一的280 克玻璃瓶设计难以用完,经常导致用户的冰箱里出现过期辣酱。其五,“男子汉”考验,传统辣酱的开启体验极其不友好,许多男子汉都拧不开瓶盖。

为此,佐大狮推出了一个最优的解决方案:3.0产品,也即一大碗+10小碗的5种口味零售装。其30克包装的小酱,既能够更好地满足消费者对于辣酱使用的场景弹性,又能做到一次一碗,不吃过期酱、变质酱,而且提供了更好的开启体验。

当然,最重要的是,“通过名菜风味更好地满足消费者对于味道的追求,打开消费者对于调味味道的期待,延长消费者对于味道的厌倦周期。” 戴振开如是说。

名菜风味:佐大狮独特的产品力

佐大狮希望年轻人足不出户,就能够便捷体验世间的美好风味。“我们觉得消费者对味道是有期待的。”成为了其研发“名菜风味”的原因。基于此,佐大狮和大量的有十年以上研发经验的研发工程师深入研究,以“名菜乘以辣酱”的理念,展开了产品的研发。

佐大狮3.0产品包含还原四川燃面风味的牛有料、还原藤椒鸡肉风味的傲椒鸡、还原虎皮尖椒风味的烧椒脆、还原醇香火锅风味的火锅気,以及还原藤椒鱼肉风味的暴天椒。

戴振开表示,“我们这次5道菜都是在川味里面做了经典的还原。”

除了川味,戴振开亦对未来的产品研发做出了明晰的规划:“我们下个季度基本上就会有东南亚的整个菜系出来,包括再往后,我们在鲁菜跟粤菜上都会有一系列突破。”其表示,要“将全国各地的名菜都还原出酱的味道,一定要为每一位用户找到家乡的味道。”

纵观当下市场的任何一款调味品,从定位到产品设计,佐大狮3.0产品都堪称独特的存在。

凭借着独一无二的产品力,佐大狮也正在四处攻城略地。

进击之路:佐大狮剑指抖音渠道破圈

成立至今,佐大狮已获得天使轮与A轮融资,累计融资接近 1.5 亿元人民币。

得益于创始人戴振开的外卖背景,短短两年出头,佐大狮的产品已跟随外卖渠道进入255个城市,并建立了创新的销售模式:以每一家餐厅作为销售终端,把佐大狮调味品和商家的主食捆绑套餐一起销售,实现消费者、餐厅与品牌方的三赢。

目前,佐大狮已覆盖接近50000个餐饮商户——但这显然满足不了佐大狮的野心。

2021年6月,佐大狮正式进入零售渠道,并宣布短期目标是成为抖音渠道第一的调味品品牌。戴振开表示,“整个调味品赛道的格局目前还是偏简单的,所以我们认为在抖音上有很大的机会通过这个渠道破圈。”

戴振开同时透露,佐大狮接下来将会与十数位明星合作,在抖音渠道上彻底引爆声量。

“我们希望给年轻用户提供新潮的设计体验,无边界的味道探索,想不到的味道灵感,以及对于味道乐享的愉悦。从而能够让大家感受到这是属于他们时代的一个调味品品牌。”进击的佐大狮,丝毫不想掩盖它的野心,诚如戴振开所言:“未来,我们有个更大的目标是想做「更懂年轻人的厨房」。辣酱只是开始,只是打开我们和年轻人沟通的一扇门。”

(文章为作者独立观点,不代表艾瑞网立场)
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