记者：子杰

2022年疫情以来，对线下经济造成重创，根据恒大研究院报告显示，受疫情影响，餐饮零售业仅在春节假期 7 天内的损失就可能高达 5000 亿元，以堂食为核心的传统餐饮受创尤为严重。 以李雯为主要倡导者的华心港式糖水品类数字化升级，正在悄然改变着新消费观对甜品轻食行业的巨大影响。

上世纪 90 年代初，第一代餐饮 CRM（客户关系管理）管理系统是一种通过对企业业务流程的管理来提升销售业绩、缩短销售周期、降低销售成本以及提升客户满意度、价值和盈利性为目的的软件。但是，随着餐饮行业规模的不断扩大，一套 CRM 已不能满足日常经营需要，而此时，支付方式的革新和诞生率先打开了餐饮业数字化的大门，中国餐饮业数字化进入快速升级和迭代阶段。

而甜品轻食数字化是餐厅数字化、服务智慧化、经营零售化、营销多样性为一体的餐饮服务综合表现。依托互联网和科技进行发展，甜品轻食的整个产业链向上下游延伸拓展，是经营模式混搭的新时代餐饮标志，为消费者带来了全新的消费体验和服务。消费者通过上网浏览商品信息、进行购买决策并支付货款给商家或卖家费用的商业行为,是目前人们生活中不可缺少的一部分。李雯作为数字化时代的轻餐甜品垂直领域商业精英，紧紧抓住餐饮业数字化迭代更新的新理念，淘汰后末尾10%产品，更替新产品，选择商圈市场份额最大的美食，从而更吸引18-35岁年轻白领，提升进店和曝光量，确实做到了以用户服务为导向的数字化场景，构建出华心港式糖水品牌完整的数字化运营地图。

李雯式全新数字化消费升级理念

李雯分析，如今中国的甜品轻食消费群体更加理性成熟，为何而买以及购买后的反思等成为消费时更优先的考量。通过数字化手段布局了更多线上销售渠道时，为消费者提供了到店团的便利。尽管很多消费者依然会通过各大平台对比、寻找团购、优惠等信息，选择最优消费成为原著民的新消费理念，但线上商品与线下商品不一致，会造成消费者期待降级，线上团购与线下消费不同享，会造成消费者体验不佳。那么，在数字化销售渠道销售建立的同时，构建用户画像的方向就是甜品轻食的消费观。

李雯首提“带着走”的便利型新消费观。餐厅与零售业务的融合，不仅拓宽了餐厅的经营范围，同时在线下单送到家的服务，使得餐厅的服务半径从周边３公里拓展到了全市场。其次，李雯特别注重新消费更注重复购率。对于甜品轻食的消费者而言，这更像是一种具身体验，除了在味蕾体验上的品读以外，也是对轻食场所的全方位感官体验。李雯团队打造大数据分析技术，以最快的速度梳理出顾客分层，不仅让消费频次更高的顾客获得更多的权益，而且让消费频次的更低的顾客获得更多品鉴机会。李雯这种通过用户画像执行不同的营销策略，促成了更多的复购行为。再者，李雯领导的华心各部门之间可以相互沟通和交流，并通过线上宣传、线下指导等方式对相关问题进行处理。

李雯式港式糖水互联网联动效应升格

作为华心糖水品牌的领军人物，李雯一直是华心互联网管理和营销的首要推动者。李雯通过建立健全网站平台，迎合人们已经习惯于通过网络来获取信息,而不是去实体店获得想要得到的信息。华心糖水品牌在李雯的引领下，构建了具有华心港式糖水品性的网站平台,实现网上销售,并结合线上、线下双管齐下进行营销模式和管理。通过在线客服系统提供客户咨询服务，为消费者购买甜品时提供便利。

除此之外，华心港式糖水品牌积极与各大商家合作开展线上营销活动，致力于打造糖水百科全书的威名，利用150多种华心港式糖水的品牌优势，不仅输出了产品本身，而且将文化融入平台打造计划，用传统与现代结合的方式，将舌尖的饕餮感一一诠释，取得了良好的宣传效果。同时，在提高网上销售人员素质水平同时，华心不失时机地提供在线咨询服务平台与技术支持为其华心港式糖水健康发展护航，线上线下双管齐头并进，保障了华心港式糖水在网络信息上的真实性和准确性。

最重要的是，李雯提出了强化华心港式糖水品牌定位及产品包装设计的研发力度，在公司网站中设置产品介绍,并附上相关图片,同时附上宣传单供大众选择。李雯团队通过网络上的微信公众号、微博等社交平台的传播，在公司网站中设置专栏，然后在网站首页中设置介绍产品的板块,并附上公司华心港式糖水品牌的简介、生产等流程的宣传模式，利用多种渠道提高华心港式糖水自身品牌知名度和美誉度。同时，李雯团队还利用互联网、各种泛媒体等媒介加强宣传力度,增加产品曝光率与影响力，对新品种、新型产品和相关专业港式文化知识宣传，紧扣新品的主题，以此吸引更多顾客的眼球，并及时收集顾客意见，着重挖掘客户的口味需求，不断改进产品口味，从而提升了客户对品牌忠诚度。

未来在5G时代，李雯所倡导的甜品轻食数字化一定会为顾客提供更多的创新服务、无限的想象空间，这其实就是华心港式糖水创新的来源，也是创新的目标。李雯团队通过运用数字化系统，精准把握市场走向，出具实时报告，实现产品实时调整，从而获得“糖水界的百科全书”的美誉。世界一直在进步，无论是甜品行业还是新消费需求，都是一直处在创新的浪潮中，不断迭代优化的过程，而李雯就是甜品轻食数字化升级的真正启动者。