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喜茶公开产品配方 “真诚”卷到没秘密

来源:北京商报    作者:张天元      2023年10月27日 10:41

导语:光在原材料上下功夫还不够,喜茶这次“真诚”到露底牌了。10月26日,喜茶公布了数十款产品的配方原料和溯源信息,并配上了三方检测报告,用尽全身力气证明产品有多“健康”。

光在原材料上下功夫还不够,喜茶这次“真诚”到露底牌了。10月26日,喜茶公布了数十款产品的配方原料和溯源信息,并配上了三方检测报告,用尽全身力气证明产品有多“健康”。经过多年快速发展,茶饮行业的竞争不再仅局限于规模、营销乃至价格。在业内人士看来,喜茶此举有利于提升消费者信任度,但同样面临配方泄露的危险。一直以来,消费端对于茶饮产品的健康度存疑,喜茶等品牌此举能从一定程度上推动行业透明化发展,但切勿只存在于宣传噱头之中。

公开配方成“标配”

为了证明产品有多健康,喜茶“自曝”了。10月26日,喜茶宣布主动公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。目前,喜茶已通过“喜茶GO”微信小程序公开了40多款产品的配方原料,涉及超40种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料溯源信息。

这次喜茶动了真格,除了产品热量和成分之外,还附上三方检测报告。北京商报记者在上述小程序中看到,首页已经增加了“配方原料揭秘”入口。以饮品月观为例,一杯月观中含有103大卡热量、4.4g蛋白质和5.5g脂肪等,热量和一颗苹果的热量相当。对这些产品的营养成分信息,喜茶还在下方附上了第三方专业机构的营养成分权威检测报告。

不仅如此,喜茶还公开了产品原料的具体源头信息,其中涵盖具体产地、品种、风味、生长周期、加工工艺、检测报告等。据喜茶方面介绍,此次首批公开的产品共涉及到40多种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等真品质原料。以喜茶多肉葡萄冻产品为例,原料信息显示其葡萄产地是辽宁和云南,品种则随产季切换使用夏黑葡萄和巨峰葡萄。

关于之后推出的产品是否也会配备上述信息,喜茶方面表示,后续喜茶还将持续向消费者公开其他全部在售产品的配方原料信息,公示营养成分报告。不过,当问及喜茶加盟店和海外门店是否也会以公开标准制作产品时,喜茶方面表示暂时没有更多内容可透露。

提升信任建立良好形象

茶饮品类近年来迅速崛起受到热捧,但对于茶饮产品配料和成分的担忧亦随之而来,为此,茶饮品牌纷纷企图擦亮“健康”招牌,使得行业从卷规模、卷价格、卷营销再到如今的“卷健康”逐步演化。就喜茶而言,如今的举动虽然颇有秀肌肉的意味,却也是其获取消费端信任的重要一环。

事实上,多家茶饮品牌都在提升消费端对自己的健康度印象分。关于茶饮产品的热量可视化和成分参数化上,霸王茶姬不久前上线了“热量计算器”,可自定义计算产品热量值;对于消费者关心的植脂末等原料使用上,茶百道晒出三方检测报告,公布了四款送检产品结果,证明产品无添加;在“抗糖”“减糖”“控糖”等消费需求方面,多家品牌都在点餐时将糖量的选项进行细分,奈雪的茶此前还宣布全面使用0糖天然“罗汉果糖”,将糖分、热量、脂肪全部降为0。

而喜茶强化健康标签更是早已有迹可循,其中原材料一直是其布局的主要方向。今年9月,喜茶推出了新茶饮专用真牛乳,标榜不含植脂末和任何添加剂,蛋白质含量高于普通牛奶;同年5月,喜茶推出“甄选茶园标准”,向外界展示甄选茶园各项细节;再之前,喜茶还曾发布《现制奶茶品质奶原料使用倡议》,呼吁行业全面升级用奶原料品质,持续加强产品品质,以此推动普及真奶应用、拒绝奶精。如今看来,喜茶的健康化征途又进了一步。

贝恩公司全球商品战略顾问总监潘俊指出,原材料等相关问题在业内一直较为受到关注,喜茶主动公开原料配方等有助于提升品牌透明度和信誉度,提升消费者信任度,从而建立良好的品牌形象。从整个行业层面来看,类似的行为有助于推动行业更加规范和透明化发展。

品牌差异化受挑战

茶饮市场更迭迅速,如今的风向便是健康化,这也使喜茶走上了新高度,但似乎也受到了来自成本与产品配方安全性的部分压力。在寻求健康与口感等方面最优解的过程中,喜茶等品牌无疑会面临难题,若只是纸上谈兵则毫无意义。

传播星球App联合创始人由曦表示,喜茶此举可以使消费者清楚了解到产品成分和品质,有利于提升其在消费者心中的信任度。不仅如此,茶饮行业竞争激励,在喜茶公开配方原料后,也从一定程度上敦促了其他品牌关注产品质量和原材料的透明度,推动行业向上发展。

但在由曦看来,市面上不仅喜茶一家正在布局健康化产品,品牌如何提升综合竞争能力来保持优势是在行业中站稳脚跟的关键。接下来,喜茶还需关注规模、价格、产品品质等多方面,通过新颖的营销方式巧妙地吸引目标群体。另外,健康化成为行业趋势,喜茶同样需要注意原材料的品质,公开只是一方面,如何以透明且高品质的原料为消费者提供高性价比且多元化的产品才是关键。

潘俊进一步指出,喜茶在公开原料信息后,可能会导致产品被效仿,消费者选择增加后可能会多方比对相似产品,品牌差异化受到一定挑战。因此,喜茶需要在保证产品真实安全可靠的前提下,避免透露过多商业敏感信息,降低负面影响的可能性。除了关注健康化之外,喜茶未来还需不断在口味口感上进行创新,灵活调整产品组合和定位,并且密切关注消费者对品质和体验的追求。同时,喜茶还要在供应链、产品质量和服务等方面不断提升,建立严格的标准和监督机制,从而提升品牌综合实力。

(文章为作者独立观点,不代表艾瑞网立场)
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