随着综合商超、便利店及夫妻老婆店等传统零售业态暴露出高损耗、低效率的弊端，聚焦特定品类的垂直细分业态成为应对行业竞争的一种差异化手段。品牌零食连锁、社区生鲜超市、生鲜前置仓、量贩零食、火锅食材超市等多种垂类新兴业态兴起，加速了食品零售行业整体的连锁化进程。一方面，品类聚焦有利于创业公司在短期内建立品牌认知，另一方面，减少SKU复杂度，提升单品采购规模也有利于降低运营成本，使得头部企业能够通过标准化的店型快速扩张。与此同时，效率革命贯穿始终。新兴业态通过减少中间环节，如采用原产地直采的方式，或在社区周边设立小型仓库或前置仓等方式，优化供应链效率，打造极致性价比。

来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。