柠檬茶自2011年进入大众视线后，随后的十年里，无论市面出现多少种茶饮品类，它都牢牢的霸占住人们的必点榜单，一杯酷爽冰凉的柠檬茶，成为炎炎夏日的续命水。

到如今，新式茶饮高速发展，茶饮头部品牌竞争愈发的白热化，水果茶、芝士茶已然触摸到了创新的瓶颈，今年夏天全国各地的平均气温来到了32摄氏度，柠檬茶再次进入大众的视野。喜茶、奈雪的茶等茶饮头部品牌，也相继推出了柠檬茶产品。

最近，不少广州人的朋友圈都被一杯椰子柠檬茶霸屏了。

作为全国榜上有名的火炉城市，广州夏天的高温让人印象深刻。柠檬茶最早发源于广东，是广东人的夏日伙伴。到底是什么样的柠檬茶，能让阅茶无数的广州小伙伴为其摇旗呐喊？

原来是柠檬茶再出新品类，首款椰子柠檬茶在十一期间随着柠8℃落户广州天河，一经面世便直接掳获了广州市民们的心。

虽然日历上立秋已久，十一的广州依然保持着超30度的高温，炎热天气里喝到一杯生椰柠柠，清甜带酸的自然口感如清风拂面，抚慰骄阳下燥热的心。

最早从广东走出去的冻柠茶到将茗茶与柠檬结合的鸭屎香柠檬茶，可以看到的是，柠檬茶的每一次创新，都举足轻重，能够轻易实现一个品类在茶饮突围战中的跨越。

那么携带新品类进军柠檬茶领域的柠8℃，与传统柠檬茶有何不同呢？

首先在手打柠檬的技巧上，传统的柠檬店员工爆打柠檬，柠檬皮被过度挤压，柠檬的苦味被释放出来，使得柠檬茶放置一会儿便会变得苦涩、难以入口，十分影响未能及时入口的口感品质。

柠8℃却是运用巧劲，每一下都打在柠檬片心，并没有碰到柠檬皮。采用打心避皮的方式，在保留柠檬香气的同时，不会让柠檬有机会发散苦味。这显然更费劲，对操作员耐心细心的要求更高，但能保证出品的茶饮，即便没有被及时喝掉，也不会在长久的放置中发苦发涩。

对于饮品原材料的选择，为了保证品控，门店统一采购国外进口椰子，无论什么时候来喝，浓浓的椰香都不会有改变。

在口味与新品的研发上，柠8℃用了整整两年的时间去摸索、创新。

不同的人拥有不同的口味习惯，柠8℃不困顿于如何让所有人都喜欢，而在需求上下功夫。回归人们为什么要喝柠檬茶这一中心思想，总结下来不过消暑、止渴、解腻、提神醒脑。围绕人们的需求，柠8℃最终定下了在口感上的大方向，即以清新为主。

浓厚的味道，达不到止渴、解腻的效果，也很容易让人失去持续品尝的动力。根据清新自然的口感需求，国内首款椰子柠檬茶，顺势而生。

新鲜甘甜的椰子水，淡化了柠檬茶本身的茶感，使柠檬的香气更为突出，柠檬的酸度与新鲜椰子水的清甜给人带来自然如风的口感。

有大创新，也有小细节。柠8℃深谙年轻人的想法，在饮品包装上花了大心思。每一杯出品的饮品杯盖上，都挺立着一朵小花，正是柠8℃的品牌标志。

在保持柠檬茶原始作用的基础上，创新口感，大胆尝试，是柠8℃能够在柠檬茶品类通关的最大原因。