近日,一碗“中国饭”单枪匹马在强者林立的日本,勇敢突围“越光米”的产品荣誉保护,让世界记住了中国味道!这个被国际大米评鉴权威机构日本“米·食味鉴定士协会”评为“上等的美味米饭”,一举夺得协会最高鉴定评价“优良”评级的选手,正是金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香2号。

日本越光米一直以来被世界广泛认知,号称“米中之王”。而米·食味鉴定士协会感官评价的对标产品便由本土越光米演化而来。鉴定士会从外观、香气、咀嚼融化度、弹力、粘度、甜度、吞咽润滑度七个维度进行综合评价,对每一项进行打分,最后再给出整体评价。让日本鉴定士为中国大米点赞并非易事。日本耕地资源有限,很多食品需要从国外进口,但是唯有大米基本自足。从行业机构到国民,他们对大米的品质要求极为严苛。

在越光米制霸的日本,金龙鱼乳玉皇妃让尝遍日本上乘名米的鉴定士写下这样的结论,着实不易。这也是金龙鱼乳玉皇妃大米继比利时的国际风味评鉴所(International Taste Institute)夺得三星“卓越美味奖章”(Superior Taste Award)后,再次赢得国际评鉴机构的专业认可,也创造了中国大米国际评鉴的全新高度。

乳玉皇妃能够敢于一次次挑战世界食品评鉴机构并获得认可,信心正是源于其背后从选种、种植、收割、加工、包装的全链路美味管理。

从一粒稻谷种子开始,乳玉皇妃便用极为严苛的高纯度标准甄选稻花香2号(官方名称:五优稻4号)。位于五常大米核心种植区的金龙鱼大米生态种植基地采用精益种植,让稻谷自然生长。历经140天左右的精心呵护,谷壳金黄、籽粒饱满的稻谷在水分的自然流逝中充盈阳光的味道,直至出穗后45到55天内锁定黄金收割期,锁住稻花鲜香,适时收割确保稻谷上佳品质。适度加工力图更好保留美味、留住营养,乳玉皇妃利用糊粉层剥离技术,通过低温碾磨,力图保留完整胚乳表面,抑制大米脂肪氧化,保持大米自然原香。绿色适度加工让美味与营养得以更好平衡。

此次乳玉皇妃送选日本,通过统一标准进行蒸煮,以保证最后呈现在鉴定士面前的每一粒米饭都是最佳状态。这次评价维度多元而细致入微,对乳玉皇妃的评价中肯且真实。“作为长粒米种,有柔和粘性,能做成较好的米饭,属于上乘米饭”。即使放眼强手如林的日本,乳玉皇妃也以“上乘米饭”的定义,不输任何日本米,而这正是对乳玉皇妃品质背书的实力代言。

一碗好米饭的共同认知让乳玉皇妃能够单枪匹马,勇敢突围日本“越光米”的产品荣誉保护,是何等难能可贵。而这凭借的就是持续坚守的品质二字,也是对大国味道的坚定信仰。