近几年来，随着现代食品工业和互联网行业的发展，预制菜、外卖等新式餐饮成为了新的发展风口，许多品牌都想涉足其中，寻求新的发展空间。新的餐饮形式意味着新的消费偏好，现在年轻人的消费偏好是什么？对此，我们或可从绝味食品的经营表现中，找到些许思路。

首先，绝味食品选择的赛道是休闲卤制食品，该赛道的规模在近几年内持续增长，已从百亿规模增长至千亿规模。而搭乘这波发展浪潮的绝味食品，不仅累计拥有了400亿的经营规模，还将门店数量拓展至14930家，从而步入业内头部行列。由此可见，年轻人在食品方面的消费偏好正在向休闲化、娱乐化转变，对卤制食品需求量上升，正餐与休闲餐的界限变得模糊。

其次，绝味食品的门店均围绕生产基地300-500公里范围内进行布局，这帮助绝味食品实现了产品“日配到店”的目标，为年轻人提供了稳定的、新鲜美味的休闲卤制食品供应。同时，绝味食品的门店多选址于交通枢纽、便利店、社区商业体等地，基本覆盖了年轻人的消费渠道。借此，绝味食品不仅持续获得了年轻人的青睐，还成为年轻人乐于回购的休闲卤制食品品牌。以上两点说明，年轻人的消费节奏快且不固定，消费场景更加多元，这对品牌的供应链能力提出了更多考验。

与此同时，观察绝味食品的营销活动不难发现，年轻人虽然热衷扎堆于线上社交渠道，但也不会错失线下社交机会。就比如，绝味食品不仅联合社交平台打造出爆款话题，引发了年轻人的广泛参与，也在城市中心投放了绝味食品主题快闪店，吸引了众多年轻人打卡。由此可见，年轻人有着更旺盛的好奇心，以及更强的探索欲，这都为品牌打造出获得爆发性增长的机遇。

“得年轻人者得天下”，在消费市场上，年轻人消费意愿强，容易接受新生事物，始终是值得触达的潜在用户群体。对品牌方来说，精准抓住年轻人的需求，就容易获得他们的青睐，像绝味食品一样，在细分赛道获得长远发展。