开业刚两个月，店铺日均出杯量超过200杯，日均营收维持在4000元左右，月营收约12万元，对NOWWA挪瓦咖啡镇江宝龙广场店店主70后兵哥来说，这份成绩，是通过一次次“深思熟虑”谋出来的。

NOWWA加盟商镇江宝龙广场店店主兵哥

在传统零售行业摸爬滚打的近20年间，兵哥开过通讯店，卖过手机配件，做过服帽零售代理；经手诸多国民级著名服帽品牌，有过“得”，也有过“失”。不过，随着互联网的发展，传统零售渠道被挤占掉大部分空间，兵哥也开始谋求新的机遇。经过一番深思熟虑和调研后，兵哥毅然决定离开打拼多年的传统零售行业，转向咖啡赛道。

如今，NOWWA挪瓦咖啡正在成就着兵哥事业的“又一春”。

一次全新的突破

在兵哥看来，随着90后00后消费者的崛起，以及网购等零售渠道的日益多样化，传统零售行业正受到前所未有的冲击，“是时候寻找一个新的突破口了”。

进入全新行业并非易事，兵哥思考过很多方向，比如开一家餐饮店或者奶茶店，但最后，具备成熟商业眼光的兵哥还是选择了标准化程度更高、产品成瘾性更高更受年轻人欢迎的咖啡店。

出于多年经商的“职业惯性”，兵哥对咖啡品牌做了全面了解，最终决定加盟行业首创“果咖”理念、成为千万年轻人咖啡选择的NOWWA挪瓦咖啡。

“既然下定决心拥抱新行业，那么选择加盟的品牌也必须得是头部。”兵哥认为，大品牌能够对加盟店带来更多的赋能与保障。

据兵哥了解，NOWWA挪瓦咖啡自2019年成立以来，3年多时间内已在100+城市开出超过1800家门店，拥有千店运营经验。在窄门餐眼发布的《全球连锁餐饮品牌门店数100强榜单》中，NOWWA挪瓦咖啡位列国内本土咖啡连锁品牌TOP3与全球咖啡连锁品牌TOP6。“NOWWA挪瓦咖啡能在疫情期间逆势发展，模式与门店也在不断升级，不像那些纯粹靠炒作兴起的品牌。”

此外，外卖运营是NOWWA挪瓦咖啡的强项，创始团队成员大多来自饿了么，对外卖平台规则有深度理解与丰富经验，比如平台的规则、资源的应用等，能够真正为门店盈利赋能。

事实上，在运营经理的指导下，兵哥已经对店面运营了如指掌，“外卖和堂食的比例最好保持在4：6，外卖部分尽量不要增多，因为堂食毛利相对更高”。

NOWWA挪瓦咖啡镇江宝龙广场店

值得一提的是，自今年1月初开出首家加盟店至今短短两个多月时间，在对口招商经理负责区域内的30家加盟店中，兵哥的NOWWA挪瓦咖啡门店销售额已跻身前三位。

一个长远的规划

谈及未来，兵哥有着更长远的打算：首店稳定后，未来二店、三店将考虑招聘职业店长，并将NOWWA挪瓦咖啡做成区域内头部品牌。

兵哥每天驻店与顾客交流

这与兵哥的心性有关。经历过近20年商海起伏，与诸多可能已陷入“中年危机”的同龄人相比，兵哥更加“不服气、不服输、不服老”。不过，这背后也有NOWWA挪瓦咖啡给的底气。

NOWWA挪瓦咖啡曾获金沙江创投、SIG、盛景嘉成等明星基金投资甚至连续跟投，三轮融资金额累计达2亿元，拥有强大品牌背书。

NOWWA挪瓦咖啡在云南拥有近千亩的咖啡豆种植基地，保障了咖啡豆产量、品质以及成本，其咖啡豆在2021年、2022年曾连续获得IIAC金奖。

与此同时，NOWWA挪瓦咖啡拥有系统性强，技术先进，能够快速响应的供应链体系，目前已在上海、南京、杭州、无锡、福州、郑州、温州、厦门、广州、深圳、成都、重庆、武汉、长沙等14个城市拥有智能仓储中心，并在全国拥有2个电商配送中心，保证了NOWWA挪瓦咖啡门店“订单—采购—仓储—生产—配送—客户”整个流程高效实施。

正因如此，尽管咖啡赛道近几年新入局者层出不穷，呈现越来越卷的趋势，兵哥仍旧胸有成竹。“我是这样想的，把周围三公里以内的优质客群维护好，好好经营私域流量。任外面风起云涌，我心中始终保持一个信念：专注自己正在做的事情。”

有勇气跨界咖啡赛道，有热情更靠近年轻人，有信念让选择的事业“成为头部”，70后兵哥与NOWWA挪瓦咖啡的“双向奔赴”，才刚刚开始。