近年来，我国粉面食品行业的发展十分迅速，而柳州螺蛳粉在众多粉面食品类目中更是最为出圈的代表。伴随“宅经济”的兴起，在线上选购速食螺蛳粉产品也逐渐成为消费者的新选择，其中，臭宝螺蛳粉、李子柒螺蛳粉等知名速食螺蛳粉品牌最为大众所熟知。

据数据显示，2022年上半年，柳州袋装螺蛳粉销售额也达到97.5亿元，增长7%。业内人士预计，未来5年预包装螺蛳粉的销售额将达到300亿元。如今，螺蛳粉赛道虽然品牌云集，但产品基本都是由螺蛳粉汤底、酸笋、腐竹，豆角木耳花生构成，产品之间能够拉开的差距太小。随着速食螺蛳粉品牌食品工艺的提升，各大螺蛳粉品牌也逐渐进行自我迭代，进入全新阶段。

对此，2021年12月才正式上线的黑马品牌臭宝螺蛳粉，凭借着其“大胆搞怪、会玩敢折腾”的创新能力频繁出圈，率先推出的业内首款超浓郁爆有料的“一起臭臭”螺蛳粉火锅，打出行业“差异化”产品，成功抢占消费者心智，成为行业第一品牌。

该款螺蛳粉火锅自带虎皮凤爪、虎皮鸭掌、午餐肉等7种荤菜，以及藕片、土豆、贡菜等8种素菜，延续了臭宝螺蛳粉一贯的“爆有料”特色，让消费者在家也能吃得过瘾，免洗免切等即煮即食属性，也解决了消费者日常烹饪需要面临的洗菜切菜调味等工序繁琐的痛点，从消费场景出发打破细分品类的局限性。螺蛳粉火锅的出现，不仅延伸和升级了朋友聚餐、家人聚会等多人食的消费场景，也辐射到了更广的火锅消费群体，螺蛳粉人群和火锅人群进一步交叉，实现人群破圈。

据了解，该品发布次日，“螺蛳粉火锅”微信指数值日环比暴涨202.08%，抖音单条种草视频播放破千万，为螺蛳粉赛道提供了一个优质的创新样板。

其实，这已经不是臭宝螺蛳粉首次对自己的产品进行创新了，自成立以来，臭宝螺蛳粉先是推出了大腐竹版的爆爆浓汤&沸沸原汤螺蛳粉，在广受消费者好评的同时，不断跳出同质化竞争的“泥沼”，持续继续深度挖掘用户需求，并推出15包料的爆有料螺蛳粉，突破了传统螺蛳粉8包配料的限制。不仅打破了螺蛳粉产品的局限性，也为螺蛳粉赛道的后续发展打开了想象的空间。

对于臭宝螺蛳粉来说，能够敏锐洞察到消费者“痛点”，敢于抢先行业推出创新产品的举动，毫无疑问是需要勇气的，但随着我国速食粉面产业朝着高端化、健康化、精致化等多元化方面进阶，螺蛳粉行业也需要更多像臭宝螺蛳粉一样具备开创性的品牌出现，为市场注入新的活力！