继一月份中央一号文件首次提及“培育发展预制菜产业”之后，7月底国家发改委刚刚发布的《关于恢复和扩大消费的措施》20条中进一步明确“挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。在当前国内扩大消费的大背景下，预制菜产业又将迎来一个新的“爆点”。

实际上预制菜产业链路中的每一个“链点”都可能是“爆点”。通常人们对预制菜的关注点在“菜”上，然而“菜”从何处而来？透过现象看本质，其实生产预制菜的专业装备就潜藏“爆点”。

    古语说到：“工欲善其事，必先利其器”。中食民安、锅圈等预制菜行业主流品牌洞察市场需求，皆以装备为核心，通过“器食结合”等模式推进预制菜市场向好发展。

大众看得见的装备——智能厨电抢占鳌头，共建食联生态

    大众能直接感知到的预制菜装备，就是各种小型的厨房电器。

    近两三年，锅圈请来了岳云鹏助阵，并在央视五套猛打广告，意在从食材、器具到渠道市场打造一条龙服务体系。锅圈的玩法并非唯一，以装备为龙头的“器食结合”在预制菜主流品牌中早已成常态化。素有“港股预制菜第一股”美誉的中食民安，在短短两年时间内实现香港上市，“器食结合”模式便是其成功经验之一。

    中食民安董事会主席王雷有过相当长时间的餐饮、互联网行业经验，力图通过互联网模式改造传统餐饮行业。中食民安将“器+食+云端”融合为有机体，通过各种智慧小厨电主动提供服务，消费者只需将半成品食材包以“一扫二倒三出锅”的“懒人模式”倒入智能厨电设备，即可通过设备内置的顶级厨师团队“云端食谱”辅助自动烹饪，享受“懒人生活”的同时还能吃的健康。通过智能化创新科技的助力，全面覆盖各种生活场景，满足单身一族、普通家庭甚至老年人的用餐需求。

    实际上，这种通过预制菜装备牵引产业链联动的模式，在众多家电品牌中屡见不鲜。以微波炉为主打产品的格兰仕，近年来有意发力预制菜市场，最直接的方式就是利用现成的厨电，适当改变一下玩法，对接预制菜需求，实现“从器具到美食”的转换，这也是预制菜市场崛起之后，传统餐饮通过数字化技术转型的必经之路。

    以“器食结合”理念为基础，以预制菜装备为抓手，中食民安积极打造预制菜产业生态链，整合了预制菜产业相关的农林牧渔、食品加工、物流运输、智慧厨电、烹饪云处理等12个行业的上千家产业链资源，融合为完整共生的生态圈。在高科技手段的加持下，预制菜产业链实现了数字化、智能化、自动化，标准化更是借助互联网、物联网等技术快速打通全链路，推动预制菜产业快速发展。

    良好的预制菜产业生态模式打造出完备的消费体系，线上+线下双渠道布局，可以最大化覆盖消费群体。据公开数据显示，中食民安在全国拥有超百家线下门店，同时可提供线上APP、小程序以及第三方电商平台等常见的消费服务触点，动动手机，即可轻松下厨，消费者就能享受到即健康又美味的菜品。

大众难得一见的装备——大型装备蓄势待发，借力突围崛起

普通大众所能看到的智能厨电，只能算是预制菜装备的“冰山一角”，在预制菜出厂的前端，还有一系列专业化装备，包括净菜分装、瓜果剥皮、牡蛎去壳、食材智能加工等步骤所使用的智能化装备。

7月初，广东珠海举办了首届预制菜装备产业大会，成立了预制菜装备产业发展联合会，这也为预制菜工厂采购装备提供了更多机会。但想在装备上发力，更需要大型专业化装备的助力，尤其是中小型公司更要“勇闯三关”。

第一关是获得授信融资。

中食民安董事会主席王雷介绍说，很多预制菜大型专业化设备动辄上千万，有意进驻预制菜市场的中小型公司很难一口吞下，需要通过融资手段助力，但这类型公司往往在银行授信方面可能受限，只有实力雄厚、资质优良的公司才有可能实现良性融资。

一种可取的方式是，资质好的公司协助小规模公司发展，从而推动预制菜装备升级。据了解，中食民安在近两年的快速发展过程中不仅符合香港上市公司条件，还在很多预制菜主题产业园区内获得了财税优惠政策，创建出“1+N”和“M+1+N”金融服务模式，打造出“金融+产业+生态”架构，通过股权合作或融资助力的方式，能够帮助多类型预制菜企业加速升级，长效发展。

第二关是紧抓政策利好。

2023年中央一号文件强调了发展预制菜产业之后，广东、山东、河南等地频频出台优惠利好政策，纷纷建立起预制菜产业基金。近期，珠海方面针对预制菜装备发展推出了产业空间载体、企业成长帮扶政策、金融支撑措施等厚礼。在出口方面，广东从今年4月份开始针对预制菜出口提供更多的优惠力度，帮助预制菜跨洋出海。

而刚刚新鲜出炉的“扩大消费20条”措施挖掘预制菜发展潜力、推进预制菜基地建设，也必将引发一系列大动作。

通过“多快好省”的方式对接优惠政策所带来的利好资源，有助于驶入预制菜发展的快车道。今年中央一号文件出台之后，各地订单激增，中食民安与全国多地政府合作，建设符合“规模化、标准化、产业化”的预制菜产业园，为预制菜项目提供有力支撑，源源不断的订单化生产有助于服务“三农”，加速在预制菜赛道上实现弯道超车。

第三关是搭建完整产业链。

发展预制菜，装备先行，更需要建立起一整套运营体系。从规模实力看，中小型公司，很难在短时间搭建起从生产、仓储、物流、销售和营销一系列完整的产业链。

像有先发优势的预制菜主流品牌——中食民安，目前已在全国范围内搭建起8000多人的全渠道营销团队，能够覆盖从线上到线下的预制菜市场运营体系，可以帮助多类型预制菜企业借力打力，支撑起必要的招商和代运营业务。整个营销团队与全套供应链体系融为一体，涉及日常的选址、开店、销售、运营、品牌推广等全线服务，很大程度上能够满足预制菜市场发展的全部需求。

据悉，目前预制菜市场发展的核心重点在于TOB端，B端需求大、势头稳、机会多，反过来对于预制菜供应方面的要求更加标准化、成套化和体系化。近期预制菜装备行业出现“爆点”，中食民安聚集资源、整合力量，为各企业提供多种合作模式，为解决预制菜发展最急难愁盼的问题，打上一针“强心剂”。

在预制菜赛道火热的当下，预制菜相关装备在产业发展中成为不可忽视的重要“加速器”，最有可能帮助企业实现快速成型、急速发力和飞速发展。而对于那些中小型企业来说，与经验丰富的实力派企业合作更是明智之举。

行业内部预计，到2026年，我国预制菜市场规模将突破万亿元，抓住了预制菜发展的“龙头”，就是把握住了预制菜产业命脉，才能在未来发展的潮头中屹立不倒。