餐饮市场，发展飞速。

数据显示，目前已有8个“万店品牌”影响着国人的生活，且专业机构预测，在2025年，中国的万店品牌会超过20个，品牌结网而营，餐饮集中化、标准化、连锁化的趋势愈发明显。当产品力之外的能力成为核心竞争力，品牌应该如何快速提升综合能力，赶上市场浪潮？如何借助数字化力量去贴近消费者？如何用数字化经营的深度，实现公私域精细化运营，来夯实企业市场份额？

9月1日，云徙数盈主办的“公私域精细化联谊·打造第二增长曲线——2023数字化经营增长研讨会”于成都圆满举办，邀约40+位餐饮行业的翘楚齐聚现场，共探数字经济时代下，连锁品牌的创新经营增长方式及实践经验。

公私域精细化联营·打造第二增长曲线    2023数字化经营增长研讨会现场

研讨开场，成都食品商会副秘书长 | 邓海燕发表致辞，餐饮行业发展至今，品牌竞争日益激烈，眼见着品牌在门店、产品、数字化等维度开启了全方位地战争，不同地区、不同领域都有品牌在攻城略地。

成都食品商会副秘书长 | 邓海燕

在这种情况下，邓海燕表示：“仍有部分商家仅花钱买工具，却没有将数字化用出价值。数字经济时代中，品牌需借助数字化，更好地去了解消费者需求，提升门店服务质量和用户体验，真正的实现公私域联营增长。”

当昔日的优势不再奏效，探索第二级增长曲线，成为品牌们的必然选择。

01  触达“完成”，挖掘“正行”，用户价值仍大有可为

此前，孵化于抖音的东方甄选，开启了自营平台及产品的探索，后续抖音平台的突然禁播，也引发外界对于东方甄选直播要“独立”的猜测。

平台的政策倾向时而转变，让品牌天然有着“不安全感”，公域流量像“自来水”，价高者得“消费者”，同时为了增加品牌的曝光度和影响力，提升市场份额和收入，许多品牌卷进了公域“厮杀”当中。

但公域也存在着不够精准、投入产出比低等不足，去中心化、稳定、精准、高效的私域逐渐成为发展重点。

子镜咨询创始人兼连锁咨询专家 | 林子镜

作为数字化时代的客户关系管理新模式，私域有一套自洽的运行模式，即通过公域入口引流，在品牌小程序转化，最终沉淀在私域用户池，进行深度运营和价值挖掘。

在这个过程中，私域为品牌打造了业绩、品牌影响及运营能力三大护城河。

子镜资讯创始人兼连锁咨询专家 | 林子镜在分享中表示：“目前，茶饮品牌已进入数字化私域为主的‘私域3.0时代’，用户留存在小程序这类第三方工具，社群作为辅助运营，通过各类设计与精准营销、高效触达相结合，实现私域千人千面的自动化运营。”

当品牌的技术能力从数据化发展到数“治”化，新一代私域开始强调更精细的用户运营，在充分竞争的时代，既需要手上能做细活，关注短期利益，也要做长期的打算。

只有当用户生命周期价值，远远大于获客成本的时候，才是最好的商业模型。

02  强强结合，全面落地，增长方案已浮出水面

生态平台，无疑是服务用户的最前端，过去一年，支付宝联动生态伙伴，围绕团购、点餐、会员、IOT的基础链路，沉淀了多套解决方案，为数十万数字化商家提供了支付宝的数字化能力，也为千千万万的用户提供了更优的消费体验。

餐饮行业回暖，全渠道拓展运营及用户资产沉淀和转化尤为关键，支付宝数字商业事业部餐饮生态运营专家 | 芸颖以生态平台视角，为大家解读了新形势下的餐饮行业解决方案。

首先是基于C-CARE模型的精细化运营思维，其次是以餐饮用户为核心的增收降本数字化经营策略。

支付宝数字商业事业部餐饮生态运营专家 | 芸颖

公私域联动贯穿始终，支付宝能帮助商家精准触达目标人群，通过“棋盘人群分层”提升营销效率，完善垂直生态会员运营能力；面对新场景新增量，支付宝提供了特色团购玩法，同时配合平台高曝光活动，助力商家引流到店；商家粉丝群能力上线，链接更多经营场景，帮助商家丰富用户转化前后的互动，定向触达潜客，促进消费者活跃度。

芸颖也在现场分享道：“某全国火锅连锁品牌通过支付宝能力支持，利用会员精准营销和场景拓展运营，沉淀了近千万学生用户，近50%学生完成交易转化，直播+团购销售GMV近千万，达成关系维护和交易增长的‘双赢’局面。”

*备注：数据仅供参考，基于不同行业不同商家数据会有差异

云徙数盈高级行业解决方案顾问 | 苏秦

云徙科技作为支付宝的优质伙伴之一，近两年，也瞄准茶饮行业新式消费连锁品牌的数字化经营趋势，携手完成了两大全链路方案及特色能力的试点：

1. 某头部茶饮品牌学生卡上线30天，沉淀学生14w人，小程序笔数提升113%；

2. 网商底层资金管理能力+SaaS数字化数据中台能力，让连锁品牌全域门店统一管理闭环。

数据沉淀有了生态的支持，也需要体系化的运营思维将其用出价值。

基于此，云徙数盈结合体验回报模型：ROX=更多人*更高额购买*更深度认同*更长期关系并以支付宝消费路径为基础，完善了“全域营销数字解决方案1.0链路图”。

图源：云徙数盈·全域营销数字解决方案1.0链路图

云徙数盈高级行业解决方案顾问 | 苏秦还表示：“在2023年：云徙数盈将继续专注在快餐、小吃、咖啡、茶饮等新式消费连锁行业中，迭代与沉淀更多成熟的行业解决方案，用数据的力量全面助力商家营销增长，让更多品牌成为行业内的数字化标杆。”

03   “跨界”研讨，寻找餐饮第二增长曲线的答案

在沙龙的尾声，主办方邀请云徙科技副总裁兼CTO | 易行 作为研讨主持人，将不同专业背景、不同职务、不同行业的品牌专家分成不同研讨组，针对目前餐饮增长面临的各种难题，进行了视角、思维及认知的碰撞。

云徙科技副总裁兼CTO | 易行

其中，关于“品牌规模化良性发展的要素”这一话题的讨论中，品牌代表乡村基CIO 谢文林认为，以数字化为基础，将人才流、业务流、资金流在经营层面形成“三流统一”，才能成为品牌的护城河，助力良性发展。

基于餐饮企业的经营核心，即产品、品牌及渠道出发，廖记棒棒鸡CIO 薛勇认为，用数字化结合单店模型、城市模型等，才能让营销活动更精准、更高效。

同时，品牌的数字化积累也会反馈在经营报表上，让投资人清晰的看到一家品牌的经营下现状与未来。

研讨现场

连锁品牌数字化的下一城，不能只是“剃头挑子一头热”，无论是研讨还是专家分享中，都提到企业应该具备全域思维、全局视角，仔细考虑投资与收益之间的关系，找到决策依据的来源。

茶百道数据总监 何毅在发言中提到，根据企业的不同发展阶段，用数字化帮助品牌发现自身问题，发现并补足短板，让品牌在变化的环境中，依然能保持业务运行及创新，不断发现第二甚至第三增长曲线。

让数字化浸入连锁品牌整个价值链的各个环节，包括供应链管理、销售与营销、客户关系管理等等，结合每个环节的数据进行分析，抽丝剥茧中找到企业增长的“答案”。