2024年3月28日,由中国仓储与配送协会央厨供应链分会主办的“2024智慧央厨建设论坛”在上海召开,会议同期举行央厨供应链设计工作组成立仪式。共有预制菜加工、食品园区、食材流通、餐饮、央厨设计单位、加工机械设备、厨房用品与设备、制冷设备等方面近200家企业的代表参加了会议。

中国仓协央厨供应链分设计工作组由近60家单位联合发起,这些单位在央厨供应链领域具有深厚的实力和丰富的经验。大家普遍认为,工作组的成立是推动央厨供应链向更高水平发展的重要举措。未来,设计工作组将依托其强大的专业设计、工程、设备厂商等资源,为食品园区建设方、酒店投资方以及具有央厨建设需求的团餐、连锁餐饮等运营方提供具有经济性、实用性、科学性、合规的规划设计方案,这不仅有助于提升央厨行业整体规划建设水平,更能真正实现“设计优先、工艺先行”的理念,推动央厨行业向更高质量、更高效益的方向发展。为了使工作组工作尽快落地,会议期间,设计工作组还与6家商厨设备企业签署了业务合作意向,这标志着新成立的设计工作组在推动行业合作与发展方面迈出了坚实的步伐。

本次论坛邀请了山东省鲁商冰轮建筑设计有限公司主任设计师王德志、深圳新宝盈科技有限公司常务副总裁李剑、时代商联(上海)供应链科技有限公司董事长李涛、合肥雁飞食品科技有限公司总经理武杰,分别就“冷链物流及央厨加工园区一体化规划设计要点”、“前端食材净化+后端厨余垃圾处理——绿色安全智慧央厨的全新要素及动能”、“从运营角度来看,园区央厨设计如何定制”以及“大型团餐现代央厨规划与建设案例分享”等议题发表主题演讲,四位嘉宾从不同角度深入阐述了设计工作在央厨建设与发展中的重要性,为与会者提供了宝贵的经验和启示。

论坛上,分会还与上海工商职业技术学院PICH现代服务学院、浪潮云洲(山东)工业互联网有限公司签订了校企协三方合作协议,旨在通过产教融合,推动央厨供应链行业的技术创新、人才培养和产业升级,共同打造央厨供应链行业的核心竞争力。

接下来,央厨供应链分会将紧密围绕央厨供应链的发展需求,加强行业调研,根据需要陆续成立多个专业工作组,以推动央厨供应链行业的持续健康发展。