当下速冻食品市场活力迸发，多个细分品类迎来增长爆发期，其中速冻披萨与速冻肠的表现尤为突出，成为拉动市场增长的重要引擎。速冻披萨以50%的同比销售额增幅领跑各细分品类，不仅销量持续走高，公斤均价也同步上扬，实现了实打实的量价齐升；速冻肠品类同样势头强劲，销额与销量同比增长近20%，尽管长期占据头部的双汇份额下滑约4个百分点，但皇家小虎、思念等品牌逆势突围，地道肠与火山石烤肠更成为市场主流品类，共同推动着赛道格局的重塑。

首先来看速冻披萨品类，其同比销售额增长量居速冻食品品类前列。更值得关注的是，该品类不仅销量攀升，公斤均价也同步上涨，实现了真真正正的量价齐升，而这一增长是基于更多的玩家正在进入这个赛道。披萨赛道的CR10集中度从46%增长到64%，增长了将近20%，谁贡献最大？我们看蓝色的皇家小虎，去年市场份额只有0.84%，今年涨到16%，也就是说品类的CR10集中度20%的增长中，有15%是皇家小虎贡献的。

而在披萨赛道比较代表性的产品，包括皇家小虎的黑椒牛肉7寸180克、小萨牛牛的金枕榴莲芝士船90克，这里有一个15元现象，小萨牛牛即使是放了金枕榴莲，价格定位14.7元也没有踏过15元这条线；皇家小虎180克的产品售价12.5元，是有价格优势的。这两个都比较受欢迎，要么吃得好一点，要么吃得多一点。

从披萨的省份竞争地图来看，颜色就灿烂了一点儿，群雄逐鹿，百花齐放。相对有优势的还是皇家小虎和潮香村，其中，皇家小虎在6个省份排名第一。接下来就是小萨牛牛，在云南、贵州、陕西这些省份排名第一，其他灰色的则表示在单独一个省份排名第一。

披萨赛道其实还是比较热闹的，规格带和价格带是集中在100~200克，其中180克是一个主推的规格。因为披萨品类整体都涨得比较好，所以基本上大多数的规格带、价格带都在增长，其中增长最亮眼的10~12元，12~15元的价格带区间，中间红色的销售额同比增长都超过50%。在10~15元、100~200克区间，披萨增长得比较好。另外，15元以上200~400克区间也有所增长，且份额比较大。由于披萨、速冻肠等品类的增长，都与空气炸锅等新型的厨房电器与烹饪方式崛起相关。这种比较大规格、大尺寸的披萨，在空气炸锅放不下，购买的人群有所限制，所以增速只有19%，远不及整个品类50%的增速。

接下来是披萨口味的分析，最上面红色的这条线是榴莲，可以看到榴莲其实是越来越受欢迎的。另外一个就是青色的这条线，由2.5%一直增长到11.8%，这是黑椒牛肉口味，代表品牌皇家小虎的黑椒牛肉卖得比较好，推动了这种口味的增长。

接下来是速冻肠赛道。速冻肠的销额、销量同比增长将近20%，这个类目的集中度由66%增长到71%，涨了3%。但是在这个类目里面的老大双汇是有所下滑的，由21%降到了17%，降了将近4个百分点。那这里面谁在涨呢？可以看两个绿色的箭头，第一个绿色的箭头对应的是皇家小虎，它从去年的0.7%涨到8.17%，涨了将近7%，上面那个箭头代表的是思念，也开始重点做速冻肠，由去年的0.63%增长到4%。

烤肠也分很多不同的品种，包括地道肠、火山石烤肠、台式烤肠、脆皮肠，其中占比最高的是地道肠和火山石烤肠，中间蓝色的是台式烤肠，然后上涨一点点的是脆皮肠。可以看到的趋势是蓝色的台式烤肠市场份额占比是有下滑的。

这里我们对皇家小虎做了一个小小的拆解分析。速冻肠是皇家小虎销售额占比最大的一个品类，其重要性同比增长了5%以上。然后速冻调理鸡肉，即烤鸡排、鸡米花等产品也增长了4.8%。接下来是速冻包子、手抓饼和披萨，手抓饼和披萨，也是涨了将近2%~4%。它的速冻肠增长最好的规格是400~500g规格，占比由25%涨到40%，涨了15%。而从皇家小虎的定价策略也可以看到，不管是它的烤肠还是披萨，都是定位在12元到13元的价格区间，这个价格区间是对消费者非常有吸引力的，这是皇家小虎的产品布局和规格价格带布局策略。

综合来看，速冻披萨与速冻肠赛道的热闹景象，既源于消费需求的升级，也离不开品牌对市场趋势的精准捕捉。从披萨的量价齐升、口味创新，到速冻肠的品类迭代、份额重构，不难发现，像皇家小虎这样贴近消费者需求的产品策略总能占据先机。未来，随着更多品牌入局，两大赛道的竞争或将更趋激烈，期待更多兼顾性价比与消费场景的品牌共同推动整个速冻食品品类向更细分的方向进阶。