行业存量竞争加剧、门店进入精细化优化周期之下，国民卤味品牌绝味食品跳出单一鸭脖赛道思维，走出一套跨界场景融合 + 单品产业深耕 + 全新业态扩容的三维升级路径。一边牵手全球饮品巨头可口可乐打造标准化 “卤 + 饮” 消费场景，一边落地潜江小龙虾全产业链布局、开出全新新鲜零食大店，用产品、渠道、场景三重创新，为卤味行业转型提供全新范本。

麻辣卤味配冰爽气泡水，早已是年轻人追剧、夜宵、聚会的自发消费习惯，如今这一民间搭配正式升级为品牌长期战略。2026 年 4 月 3 日，绝味食品联合可口可乐、中粮可口可乐、太古可口可乐完成全国战略合作签约，标志双方从短期节日联名，迈入全渠道、全场景深度协同新阶段。

不同于市面上一次性跨界营销，此次合作经过近一年市场验证：从 2025 年夜宵节加价购活动试水，到春节年夜饭卤味饮品组合线上三千万曝光，市场数据持续印证卤饮组合的刚需属性。根据合作规划，双方将实现四大维度打通：线下万家门店上线可口可乐全系饮品，推出专属联名套餐；双向打通会员积分、权益互通；围绕夜宵、赛事、小长假打造年度主题营销；合规共享消费数据，精准匹配年轻群体口味与消费时段需求，把零散的即兴搭配，转化为稳定可持续的门店盈利模型。

绝味食品总经理陈昕表示，年轻消费者对一站式便捷美食需求持续上涨，卤味与气泡饮品天然互补，此次战略合作旨在放大门店单店价值，打破卤味仅靠卤货创收的单一盈利结构，拓宽下午茶、深夜小聚等增量场景。

如果说携手可口可乐是向外跨界拓宽消费场景，那么深耕小龙虾产业、布局新鲜零食业态，则是绝味向内夯实产品底盘、开辟第二增长曲线的核心布局。

2026 年 5 月，湖北潜江生态龙虾城万人品鉴活动盛大启幕，上万食客同享卤香小龙虾，活动成功斩获全球最大规模小龙虾品鉴会吉尼斯世界纪录，成为卤味行业首个拿下虾产业国际认证的头部品牌。

产业端，绝味正式获得 “潜江龙虾” 区域公用品牌授权，与当地龙头华山科技共建虾稻共生生态基地，打通从稻田捕捞、中央工厂标准化卤制、全国三级冷链直达门店的全链路供应链，实现小龙虾当日生产、即日配送到店，牢牢把控源头食材品质。产品层面推出卤香、蒜香、麻辣全系列小龙虾单品，打破卤味旺季局限，打造夏季核心爆款。活动同步面向环卫工人、外卖骑手等基层劳动者开放免费品鉴，以产业联动承载城市烟火气，实现品牌口碑与产业价值双向提升。

在爆款单品之外，绝味同步落地业态革新。2026 年五一期间，长沙、成都首批绝味新鲜零食旗舰店正式营业，彻底告别传统街边小店单一鸭脖售卖模式。

新店融合现卤鲜货、短保零食、佐餐小菜、休闲小吃多元品类，瞄准家庭采购、一站式囤货需求，完成从 “街边解馋小吃” 到 “家庭鲜食零售平台” 的定位升级。依托全国 21 座智能中央工厂标准化产能，门店全品类锁鲜售卖，补齐传统卤味门店品类单薄、客单价天花板低的短板，开辟万亿新鲜零食赛道增量空间。

从一根鸭脖到全场景美食服务商，绝味的系列动作清晰传递品牌转型逻辑：不再单纯依靠门店数量扩张拉动增长，而是通过场景创新、产业深耕、业态迭代提升单店盈利能力，用差异化产品与消费体验对冲行业下行压力。

未来，绝味将持续推进卤饮全国门店全覆盖、潜江小龙虾产能扩容、新鲜零食门店全国拓店三大战略落地，持续挖掘休闲卤味赛道多元可能性，重构国民鲜食消费新格局。