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喜茶标准茶饮全线降价:今年不再推出30元以上产品

来源:雷科技    作者:      2022年02月25日 08:00

导语:在发展的过程中,喜茶被打上了“贵”的标签,喜茶想回归初心,要做“品质高又不贵”的品牌。这当然是喜茶的官方漂亮话,其实在过去的一段时间,喜茶的收入有了一定下降。

2月24日消息,喜茶宣布,标准茶饮已经全降到30元以下,今年内也不会推出30元以上的产品。

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喜茶声称,在发展的过程中,喜茶被打上了“贵”的标签,喜茶想回归初心,要做“品质高又不贵”的品牌。这当然是喜茶的官方漂亮话,其实在过去的一段时间,喜茶的收入有了一定下降。

久谦咨询数据显示,自2021年下半年以来,全国喜茶门店的坪效和店均收入呈直线下滑。以国庆黄金周、本应是消费旺季的10月份为例,喜茶店均收入和销售坪效同比大跌35%和32%。

小雷明显感受到,市面上出现了许多类似的新式茶饮品牌。同样是做新式果茶,只要原材料有一个好的保证,加上对竞品的学习,以及自己再做一些创新,这些茶饮的口感、味道差距没那么大,喜茶并没有建立起特别大的竞争壁垒。

另一大原因是网红法则的失效。以另一大网红新消费品牌文和友为例,最近刚被曝出大规模裁员的消息,在大多数消费者体验过一次新鲜感之后,或者说发过一次朋友圈之后,对于饮食的关注重点就会回到性价比、菜品味道上来。

网红店往往价格过高,消费得起的用户不太多。即便是消费得起的用户,可能也会觉得其它品牌的商品更有性价比,味道也没有差太多。

来自艾瑞咨询的数据,直营模式的茶饮店的成本构成中,原料食材占了高达41.1%。喜茶在一二线城市开的店越来越多,形成了一定规模化效应,这就使得对原材料的采购量越来越多。采购量一旦上来,喜茶的议价能力越强,就能不断降低原材料单品的成本。

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消费者对于喜茶的新鲜感已经过去,喜茶要想持续扩大营收,还要不断在菜单上下功夫,创造出一些秘方饮品。另外,以星巴克为例,它的一大优势就是为顾客创造了一个好的就餐环境,消费者甚至可以在店里工作、学习等。为了这样一个环境,消费者愿意付出更高溢价,喜茶也可以考虑类似的经营策略。


(文章为作者独立观点,不代表艾瑞网立场)
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