随着人们健康意识的提高，越来越多的企事业单位开始注重食堂食品的安全和卫生问题。 但是大家是否曾经想过，后厨的清洁将直接影响到食堂的安全卫生，不能忽视！

2023年3月底，为更好地帮助更多企事业单位解决厨房安全卫生问题，让单位厨房更好用，德玛仕单位厨房专家发起“德玛仕助力200家单位厨房更好用，单位厨房卫生安全在行动”活动，并宣布将为全国200家以上企事业单位提供食堂后厨卫生安全服务。

4月初，德玛仕已走进金融机构、路桥公司，为他们提供了一系列的食堂后厨安全卫生服务。 近日，德玛仕走进第三家企事业单位 —— 广东某烟草公司，为他们的后厨带来了更干净、更安全、更好用的厨房环境。

德玛仕首先对该企业的食堂后厨进行了全面的安全检测，协助其发现潜在的安全隐患。检测范围包括电器是否老化，水管是否漏水，气体是否泄漏等问题。

图：德玛仕工作人员进行单位厨房安全检查

图：德玛仕工作人员进行单位厨房安全检查

图：德玛仕工作人员进行安全检查

在细致入微的检查和测试后，德玛仕专业工程团队为该单位食堂管理提供了一份详尽的安全隐患检测报告。该报告不仅列出了每个安全隐患的图片和具体描述，还提供了相应的解决方案和建议，以帮助后厨人员更好地规范安全卫生管理。

该后厨较为明显的安全问题为烟机风罩积聚大量油烟，如不及时清洁将会带来很多潜在风险。首先，烟道内的油脂和油烟积聚很容易引起火灾，可能会增加火灾风险。其次，长期吸入油烟可能会对员工的身体健康产生危害，会对呼吸和心血管系统产生一定程度的负面影响。

图：未清洗的烟机风罩，积聚大量油烟

因此，对于单位食堂而言，定期清洗油烟机和烟道是必不可少的工作。此外，后厨还可以通过增加通风设备，确保厨房中空气的流通，以避免油烟积聚。企事业单位在新建食堂的时候，考虑安装油烟净化一体机， 在排烟的同时也可以对油烟中的有害物质进行过滤和清洁，从而保证职工和就餐者的健康。

图：清洗后的烟机风罩

在此次单位厨房卫生安全行动中，德玛仕团队的清洁工作也包括对厨房墙壁、地面、水槽等区域的清洗和消毒。整个过程严格按照卫生标准操作，确保清理厨房的每一处卫生隐患。

图：德玛仕工作人员正在进行清洗

图：德玛仕工作人员正在进行清洗

该单位厨房的整体卫生状况得到了显著提升，同时也为厨房工作人员和就餐者提供了更加安心、健康的饮食环境。

图：该烟草公司后厨清洗前后对比图

图：该烟草公司后厨清洗前后对比图

在如今食品安全日益引起关注的时代背景下，后厨的清洁和安全也越来越受到人们的关注。德玛仕，作为单位厨房专家，致力于为企事业单位提供更好用的厨房设备和单位厨房一站式整装方案，助力企事业单位解决食堂设备采购，单位厨房整装新建、重建时遇到的一系列难题，协助企事业单位在采购和规划之初，营造更加安全、健康、环保的后厨环境。

图：德玛仕服务团队合照

未来，德玛仕也将会从10000家已交付的单位厨房工程案例中总结经验，为全国不同类型的单位厨房提供更具个性化的一站式解决方案，让企事业单位厨房更安全更好用。