近两年来,满记的转变不容小觑的还有新零售的发展。

经过了一年多的布局,满记如今已经进入电商、零售便利店以及山姆、叮咚买菜等大流通渠道,2023年在零售便利店渠道铺设了超过10,000家终端渠道,同时据统计,满记现已在山姆会员商店上架3款产品,分别是杨枝甘露、经典港式双皮奶和经典满记双宝(经典港式芝麻糊和椰香芋头紫米露)。满记以经典招牌产品作为根基,延展适合不同消费场景、不同渠道的产品形态,成功在新零售渠道中取得耀眼成绩。据悉,满记仅在山姆会员商店中月销量已超过千万。

满记管理层表示,通过自有工厂的供应在产品还原度以及质量上都有保证,满记在零售渠道也在逐渐建立起了壁垒,满记甜品将继续在新零售渠道上发力,其必然成为满记甜品增长的又一大关键引擎。

2021年,满记整体的业绩和品牌势能的确处于下降状态,这也同样是整个甜品赛道在奶茶、咖啡冲击下所呈现的大趋势。所以把赛道泛化,解决消费者在休闲场景下的需求是解题的根本。

为了扭转下滑的态势,满记首先在定位上作出调整。随着消费人群和行业趋势的变化,满记重新梳理了目标人群,分别聚焦在年轻人群、儿童以及女性,同时推出了针对性的产品。

早间时段的甜品自助就是满记吸引年轻消费者的有力手段。据满记管理层透露,10:00-13:00原本就是满记的营业低峰时段,而开放自助后,早间客流增量超过10倍,这是非常大的增量,能够大幅度提高门店坪效。