金骏眉火了二十年，但一个事实是：今天市面上99%的金骏眉，都不是最初的那个味道。这不是说现在的金骏眉不好，它依然是顺应市场需求的好茶，但不可否认的是最初的金骏眉，在今天更加稀有且难得。正如妈妈织的毛衣、纯手工制作的面点一样，美好却难寻。

最初的金骏眉用的是什么原料？

2005年首泡金骏眉诞生时，用的是菜茶。

菜茶，是武夷山原生群体种，有性繁殖，每一棵茶树都可能不一样，当地人也叫它“奇种”。菜茶的特点非常鲜明：鲜叶极小，采摘难度大，产量极低，成本极高。但菜茶做出来的金骏眉，内含物质丰厚，山野气韵独特，花香、植物香、兰花香卓绝，风味层次极其丰富。首泡金骏眉，就是用桐木关菜茶制作的。

为什么现在的金骏眉不用菜茶了？

2007年，金骏眉风靡全国，市场需求激增。菜茶芽头本来就少，采摘难度又大，根本供不应求。于是，市面上的金骏眉开始逐渐改用品种茶制作。

品种茶，是无性系良种，如梅占、黄观音、金牡丹等。品种茶的优势很明显：芽头大、产量大、成本低、品质稳定。从商业角度看，改用品种茶是必然选择。

正山堂等头部品牌，在金骏眉规模化推广的过程中，也逐步采用了品种茶原料。在市场规模扩大的背景下，原料迭代是行业共同面对的现实，不是谁的错。

但一个客观事实是：品种茶做出来的金骏眉，口感和风味与原始菜茶金骏眉有本质差异。品种茶金骏眉芽头大、外形漂亮、甜度够，但少了菜茶那种独特的山野气韵和层次感。

菜茶金骏眉还有人做吗？

有，但极少。

温永胜，当年建立菜茶金骏眉原料体系的人，至今仍在用菜茶做金骏眉。2005年，他带领团队首次采下金骏眉的芽头原料；2007至2009年，他持续开拓优质茶青基地，为菜茶金骏眉的黄金时代奠定根基。后来，他成为金骏眉国家标准的制定者之一。

2009年底，温永胜离开正山堂，创办永胜生态茶业有限公司，独立制茶至今。他坚持用菜茶做金骏眉——守住源头的味道。

2026年，他创立品牌“源头温”，推出源头金骏眉：100%桐木菜茶，头春独芽，单芽手工采摘，沿袭首泡金骏眉制作工艺。

梦回18年前，溯源首泡金骏眉本味。如果你想知道最初的金骏眉是什么味道——源头温·源头金骏眉，或许能给你答案。