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2018中国10大创新食品公司重磅揭晓,农夫、百事、伊利、亿滋...都有哪些创新秘诀?

来源:    作者:      2019-04-29

导语:在FBIF2019食品饮料创新论坛营销分论坛上,FBIF联合科尔尼咨询公司发起的“2018年度中国10大创新食品公司”榜单结果公布,由科尔尼资深董事张晓枫对榜单进行了解读。


  在FBIF2019食品饮料创新论坛营销分论坛上,FBIF联合科尔尼咨询公司发起的“2018年度中国10大创新食品公司”榜单结果公布,由科尔尼资深董事张晓枫对榜单进行了解读。本次活动共收到超过130家食品公司的参选资料,在经过由科尔尼咨询公司专家及FBIF团队组成的专业评审团对参选公司的创新力进行严格评判后,10家创新食品公司最终登榜“2018年度中国10大创新食品公司”。



  “2018年度中国10大创新食品公司”颁奖礼现场



  “2018年度中国10大创新食品公司”获奖企业名单

  中国的人口红利为食品行业带来了巨大的市场,但巨大的市场同时也意味着竞争更加激烈。想要脱颖而出,是立足优质的产品?依靠优势的价格?还是借助全面的营销策略?这些确实都能帮助企业增加竞争力。但想要能和别的企业迅速区分,具有差异性的竞争力,或许只有一条路可以选择——创新之路。无论是对初创公司,还是对已经有所规模的大公司来说,创新始终是一个公司的内在驱动力,是保持活力的不二法宝。

  张晓枫说:“一个成功的,有创新力的企业,创新应该是全面的。不应该仅仅是一个产品的创新,或者是某一项技术的创新。应该在产品方面、营销方面、业务方面都有创造力气的,其次有一个有创新力的企业也不是单件事项的成功,应该是一个持续创新的企业。”



  科尔尼资深董事张晓枫

  因而本次评选,我们从“产品创新”、“包装与技术创新”、“营销创新”以及“管理创新”四个角度对企业的创新成果进行评估。这10家获奖企业,有已经成熟的公司寻求创新突破,也有虽成立不久但已经有了现象级产品的新公司探寻差异化道路。不同的公司有着自己不同的创新方法与模式。

  那么这10家公司在2018年都有哪些亮眼的创新表现呢?

  1

  伊利:转向大健康

  2018年,始终贯穿“不创新,无未来”理念的伊利,凭借巨大的勇气,一步步完成从单一乳制品企业向健康食品集团的转型。



  伊利植选PET瓶 图片来源:伊利

  伊利将目光投向大健康领域,第一步便是新成立健康饮品及奶酪事业部。值得注意的是,2018年伊利股份(600887)营收为789.76亿元,其中新品销售收入占比14.8%。数据最直观地证明了2018年伊利在产品品类创新上下了狠劲儿。能量饮料“焕醒源”、手撕新鲜奶酪“妙芝”两款一经上市便爆红的新品,同时在2018年底推出了植选豆乳PET即饮瓶装新品。此外,2018年12月14日,伊利宣布将在长白山(603099)新建天然矿泉水饮品项目,正式进入饮用水领域。

  未来的伊利,正努力循着董事长潘刚口中“横跨大健康领域内多品类的布局者,带动健康食品行业发展的引领者,消费者最值得信赖的健康食品提供者”的创新之路向前迈进。

  2

  农夫山泉:既有勇又有谋

  在茶饮方面,虽然“茶π”已经在年轻人群市场中站稳脚跟,但农夫山泉对产品的创新开发没有止步,在2018年推出一款名为“泡泡茶”的果汁碳酸茶饮,这是市面上第一款既有果汁又有气泡的瓶装茶饮。“不务正业”的农夫山泉还拍了媲美《动物世界》的“最美广告片”,热门网综冠名、联合优质IP的农夫山泉瓶身营销,推出9款限量版趣味“故宫瓶”……持续推进品牌年轻化战略,为农夫山泉品牌未来增长提供新引擎。



  农夫山泉故宫瓶 图片来源:农夫山泉

  作为中国饮用水行业的龙头,近年来农夫山泉的野心不只在“山泉”,而是不断开发自身的 “农夫”角色。在FBIF2019食品饮料创新论坛全体大会上,农夫山泉股份有限公司的董事会秘书周力博士说到:“中国在产业发展的进程中,目前农业还是一个短板。”

  值得一提的是,在2019年,农夫山泉又推出天然桦树汁喷雾和以优质大豆为基底的植物酸奶,不得不说,农夫山泉的创新是既有勇又有谋的。

  3

  今麦郎:方便面,创新亦有道

  一直以来,今麦郎对产品技术的创新,源于对回归厨房风味,回归“妈妈的味道”的坚持。



  老范家速食面馆面 图片来源:今麦郎天猫旗舰店

  今麦郎在去年发布的新品“一菜一面”系列,采用了国际先进的FD冻干技术,将面的汤包、调料包和菜包三合一,打造独特的“浇头”,用开水一泡,即可品尝到如刚出锅一般的西红柿炒鸡蛋。此外,今麦郎在2018年还开发出堪称第二代方便面的蒸煮技术。采用蒸煮技术的“老范家速食面馆面”,还特意选择在方便面的发源地日本隆重发布,不仅“震惊日本”,更是方便面史上一大创举。

  4

  亿滋:与消费者“玩在一起”

  亿滋有着全世界最受欢迎的饼干王国,光一个奥利奥,就“玩”出极致。



  奥利奥DJ台 图片来源:天猫

  2018年,奥利奥在中国推出“你绝对没有吃过的咸辣味奥利奥”——芥末味和辣鸡翅味奥利奥。这只是奥利奥玩味之旅的开端,“奥次元”小程序的上线让更多的消费者加入到口味创造中来,2018年在中国共创造出了72534种新口味。

  奥利奥非常擅长用社交媒体捕捉年轻人的玩乐之心。2018年,奥利奥与支付宝合作的AR游戏“饼干游戏机”,与天猫超级品牌联手推出的奥利奥DJ台,线上不定时网红甜品店,都在微博、微信等社交媒体上获得了高度曝光和优质口碑,将“玩在一起”的概念传递给了更多的粉丝。

  5

  百事:潮流文化的跨界专家

  作为全球食品和饮料行业的领军企业之一,百事公司一直致力于进行产品创新,不断推出消费者所喜爱的产品,并且及时把握消费潮流和时代精神。在2018年,百事公司在中国市场上推出了一系列创新产品,例如2018年乐事春季限定的樱花味以及抹茶味产品;美年达在2018年上市了新口味荔枝味,这是美年达推出的第一款低糖口味,其清甜清爽的口感正好迎合了当下消费者的诉求。百事公司在2018年还推出了“醋之语”气泡饮料,这是一款含有发酵苹果醋的健康气泡饮品。



  百事 x Alexander Wang “为原创正名” 图片来源:百事

  在包装上,百事公司也延续大胆创新的风格,推出多款限量罐,例如“为原创正名”的黑罐百事可乐,联合上海时装周的无糖百事可乐限定罐,并且无糖百事可乐以窦靖童为代言人,为年轻态度发声。

  跨界是百事的创新法则。除了产品上的跨界,更有品牌IP的跨界。从2017年起,百事可乐就跨界联手多领域潮流品牌合力打造“百事盖念店”。

  6

  百威:用数据酿酒

  百威在中国的精品化与本地化之旅在2018年不断加速。去年7月,百威宣布与天猫酒水新零售达成战略合作,打通线上线下渠道,利用大数据勾勒消费者画像,打造最符合市场需求的精酿啤酒品牌。



  百威英博×天猫新零售 图片来源:百威

  百威的这一步嫁接大数据,毫无疑问将引领啤酒行业加入到数字化革命的浪潮中来。因为对消费者有着深刻的洞察力,2018年百威还创新地将啤酒分为简单易懂的“爽、真、柔、醇”四类,让人们在选择时更加一目了然,大大增强了消费者粘性。

  7

  星巴克:从“第三空间”到“第四空间”

  2018年,星巴克中国首家咖啡原产地门店在云南普洱开业,首款冷藏即饮饮品“星怡杯”在上海推出。这两个第一次,星巴克是在告诉人们:星巴克的咖啡还能这样喝。



  星巴克“专星送” 图片来源:星巴克官网

  延伸服务,开辟更多消费场景,是星巴克去年的主要动作,是针对外卖市场的随机应变。从最初进军中国市场时宣称为人们提供“第三空间”,到与阿里巴巴达成新零售合作,推出饿了么“专星送”和盒马鲜生“外送星厨”,星巴克实现了“第四空间”的构建,从而为消费者提供了一个全方位的消费体验闭环。

  8

  百草味:消费者评价收集者

  百草味2011年“触网”,电商的转型让其成为我国休闲零食行业的巨头之一。通过网络,百草味与消费者之间建立起了更广泛更紧密的连接。



  百草味包装升级 图片来源:Marking Awards 2019

  百草味对品质的坚持、对研发的专注,很大程度上来源于与消费者的有效沟通。百草味十分重视用户在线上对产品的评价,公司高管及所有与产品相关的部门都必须读用户评论。要知道,每个月都处理几百万条评论这样听上去就十分繁琐的事,不是所有公司都能做到的。2018年,百草味对多款评价较弱的产品进行包装、口味上的改善,其去年更新的“食物几何”包装获得全球食品饮料包装盛典Marking Awards 2019最具商业价值奖。

  9

  卡士:社交裂变的爆款制造机

  卡士酸奶一直以来只专心做一件事——生产高端低温酸奶。为何只做一件事就能获得很大的成就呢?答案就是:深谙用户运营之道。2018年,卡士新成立用户运营中心,建设全渠道用户的运维及服务体系。



  卡士 “525爱自己”活动 图片来源:卡士

  用户洞察+社交裂变的组合是卡士的第二大秘诀。卡士酸奶于去年推出“525爱自己”系列活动,基于对用户的精准了解,通过晒照投票、集卡裂变、海报裂变等方式,刺激用户间的分享,一个月内实现浏览量2,096,850次、访客数374,644人;粉丝新增12万,达成率168%。社交裂变,给许多细分食品企业带来启示。

  10

  喜茶:品味灵感之茶

  喜茶的2018年,在创新上可以说做到了全面开花。48款新品、100余款周边产品、LAB实验室店开业、喜茶GO小程序上线,2018年的喜茶给了消费者一波接一波的惊喜。



  喜茶GO 图片来源:喜茶公众号

  值得一提的是,喜茶把自己定义为“灵感之茶”。的确,喜茶的创新来自灵感,也给新茶饮行业带去了不少灵感。

  张晓枫谈及喜茶时,他说:“喜茶是2018年现象级的创新企业。它在产品上有突破、在门店设计上有创新、在营销模式也上有突破,造成了相当轰动的效果。一个品牌在短时间取得这样爆发性的增长让我们都留下深刻印象。”

  总结2018年度中国10大创新食品公司榜单,我们或许可以得出创新的成功公式:创新力=(洞察力+产品力+业务力)×勇气。这四个因素都是缺一不可的,尤其是勇气。张晓枫解释说,“勇气是乘数,是所有能力提升的前提条件。不会有100%的成功,但不尝试就不会有成功,这就是创新的规律。尤其对于大企业来说,创新是需要勇气的。大企业具有渠道、品牌的天然优势,自然会希望依赖这些优势,采取所谓“跟随”战术,抄袭其它已经成功的产品,提升自己的成功率。是否愿意自己去做一些原创的创新,准备一些失败,其实是需要管理层很大的决心。”

  对于中国食品饮料行业未来的趋势,张晓枫这样说道,“食品饮料市场这两年是受到很大压力的,因为整个行业增速放缓。以前市场高速发展时,大家采取跑马圈地的方式很有效,很多公司也因此得到了发展。但随着增速放缓,消费者需求更为复杂,食品饮料企业都要对市场与消费者有很准确的把握,才能提高竞争力。目前我们能看到食品饮料行业的几个趋势:即食即饮的兴起、品类跨界的流行、渠道结构的根本性改变和市场的分化趋势。”

(文章为作者独立观点,不代表艾瑞网立场)
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