2020年的开局，“宅经济”成了关键词。

春节，准点在各大APP“抢菜”成为一股新潮流。就连家里的爷爷奶奶也都开始学会在生鲜平台上蹲点，囤货所需的果蔬蛋奶，海鲜肉类。

疫情，让各大生鲜平台再一次迎来蓬勃发展的春天。盒马、苏宁小店、每日优鲜、叮咚买菜、京东到家、美团、饿了么等平台的订单量从春节到现在一直暴涨。

为了满足急剧扩大的购菜需求，苏宁易购紧急上线“家乐福1小时达”服务，美团买菜上的商家玩起赠货妙招，盒马能随时当天配送，叮咚买菜坚持赠送一把葱……

生鲜电商们使出浑身解数，保证人们生活正常运转，自身也在风口上强势起飞。

此次，生鲜电商再次爆发，也引发了大众的讨论。线上电商是否会取代菜市场的存在?疫情过后，生鲜电商该如何维持发展劲头，再迈向新台阶?

生鲜电商，从困境到回暖

菜市场的消亡，是无声的。

作为传统购物的商业形式之一，菜市场承载着不少人的成长痕迹。而近些年来，伴随着一线城市老菜市场或疏解，或整治，或拆除，社区生鲜与生鲜电商开始抢滩登陆。

“生鲜电商是电商领域的最后一片蓝海”成为行业共识。除了众多巨头不断杀入，同时还有大量资本支撑的中小生鲜电商平台不断地进行拼杀。

“烧钱”似乎成了唯一的出路，但在后续的市场推进中，生鲜电商举步维艰、陷入困境。

一方面，从渗透率方面看，生鲜电商始终难以“接地气”;另一方面，在交易规模上，生鲜电商市场虽然在扩大，但增速却在持续降低。

然而，疫情的出现，却给了生鲜电商难得的机会，每家生鲜电商平台，都展示出强劲一面。

整个2月，苏宁菜场销售环比增长7倍，家乐福到家业务订单增长412%，新近推出的同城配(10公里范围内半日达)，订单也单周环比增长296%。

叮咚买菜官方数据显示，该平台大年三十订单量较上月增长超300%，近期整体订单量约增长80%，客单价增加约70%。

数据是最直接的证据，生鲜电商已经展露出回暖的迹象。

除了短期数据指标的爆发，生鲜电商在此次疫情中，快速融入大众生活，逐渐改变了人们的消费模式，让人们养成了线上购买生鲜的习惯。

2020，打场漂亮的翻身仗

生鲜电商的回暖是基于一个特殊时期，这是不可否认的事实。

但是，在过去的这场鏖战中，生鲜电商们展现出的多元化策略，也让这个市场有了更多的想象空间。

随着复工潮的来临，线下的菜市场、超市、商场也会陆续营业，如若生鲜电商无法提供更优惠的价格和更高的品质，以及更好的线上购买体验，那么，流量必然不如当前，会回归平稳。

3月9日，苏宁宣布推出 “随时会员”，连续包月8元/月，首月优惠至4.9元，用户可至苏宁易购、苏宁小店App开通购买。

具体到权益来说：“随时会员”每月能获得两张无门槛现金抵用券，每张面额4元;热门商品可以提前抢购，免去了调闹钟或熬夜抢菜的苦恼;每月的会员日，“随时会员”在苏宁小店可享会员专属第二件商品半价，在家乐福可以享受专属优惠，在红孩子可享爆款商品低至5折、1张满99减20的满减券、育婴师服务8折优惠等福利;保洁洗护服务95折优惠券(最高可减50元)、清洗服务85折优惠券(最高可减35元)，同时每月还可获得1张面额5元的天天快递寄件优惠券，可抵扣通过天天快递平台揽件快递物流配送费用。

线上和线下并非是一个简单的“取代”问题，生鲜电商如何快速形成自己的核心竞争力才是未来发展的关键。

可以看出，苏宁的“随时会员”更聚焦于到家业务，满足消费者的一日三餐和日常居家生活需求，更重要的是，这款会员从抢菜等更加颗粒化的场景切入，来完成针对性供给。这，或许是未来互联网菜场和传统菜场竞争，乃至生鲜电商更进一步的取胜之道。